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標題: [中式食譜] 豆漿蒸蛋 [打印本頁]

作者: vshippos    時間: 2012-1-26 09:57 AM     標題: 豆漿蒸蛋

【材  料】5 ]8 g7 }5 y. F2 `( h5 k
海帶芽 2公克
/ e& m& V. e0 Y5.39.217.77:8898蝦仁 30公克5.39.217.77:8898: Y4 O& u9 c' `. I
雞蛋 3顆9 ~1 J7 a  l& _8 T% \
豆漿 350㏄
" \, t- L8 I! H. _. V8 n  Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 20公克公仔箱論壇$ M$ m7 K: ~: S/ U. q) h
【調 味 料】
) E8 s" E* C4 x1 r5.39.217.77:8898鹽 1/6茶匙5.39.217.77:88981 V' |- J7 Y) ]9 F1 i
白胡椒粉 1/6茶匙
: G! d8 E4 v- _2 y+ B% p1 ?8 v公仔箱論壇公仔箱論壇* K0 V  d: g5 ], l" a  H
【做  法】
1 |% S" R2 Y; W* f0 W; O8 V! }5 {公仔箱論壇1.海帶芽用水泡發後瀝乾;蝦仁背部劃開,用開水汆燙後瀝乾,備用。。
5 U9 l1 j( b5 p2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後,以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。+ H1 M) T) Y* |
3.取作法2的蛋液裝碗,用保鮮膜封好,放入蒸籠,以小火蒸約10分鐘後取出,將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。% z0 ]7 @7 v" U/ N* {
4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠,繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟,取出撕去保鮮膜,撒上蔥花即可。




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