標題:
[中式食譜]
花開富貴（蟹黃扒雙花）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:02 AM
標題:
花開富貴（蟹黃扒雙花）
材料
2 P% t J; d5 I+ W# y5.39.217.77:8898
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
公仔箱論壇 P0 J6 _' j* D7 G9 Q
6 |# \, O4 D5 p5 U" ^4 a% t" _3 [ @
5 h+ r* K! M. A) u+ P6 ?公仔箱論壇
做法
, T* W5 l2 a2 ?! s5 k5 q' _& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
1 `: O, R& O+ h3 `# D
tvb now,tvbnow,bttvb' L9 F9 }( e/ C% V: D4 e% g
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
公仔箱論壇6 T$ J( u- A- \$ f, V
5 [7 l/ v! P+ [0 x+ b9 s* c
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
: m0 L, n2 m7 I9 F8 t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% s7 S! u0 T% ~
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
6 L- k2 x7 ^% F) v% H2 a
* X# f' J9 x4 X# b9 F5 `公仔箱論壇
0 }6 w2 E1 P$ R: p9 ^( y5.39.217.77:8898
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb. _, a0 ~7 t, f1 U: R9 n
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
公仔箱論壇4 {6 N5 G2 d$ j. o4 ^- p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
