標題:
[中式食譜]
花開富貴（蟹黃扒雙花）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:02 AM
標題:
花開富貴（蟹黃扒雙花）
材料
4 _, `: H0 {4 ~3 X$ y( B
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
# {3 a; `4 t1 u+ j K
) }! ]" F6 u4 R公仔箱論壇
) y2 `. g# I% K e {公仔箱論壇
做法
8 _# x' K3 d1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% B( E c8 L* k4 A* Y" p
5.39.217.77:8898$ j& {' V& i. o5 Q2 K: B% _9 {
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
公仔箱論壇' [: o$ d5 }9 }' b( ]
$ G3 w4 X: Z* p3 j: _公仔箱論壇
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( m X4 z/ P" g' z
5.39.217.77:8898' x( f# V, H0 d: V
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
7 \! N& t3 r5 o. e8 x W# }: n& Y
! G& r2 v3 L* \. c
tvb now,tvbnow,bttvb. @4 P; i' q0 x, K
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 H# H+ s9 c( s6 `, c3 G' ?* I
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
公仔箱論壇) b+ Z2 r6 g3 {1 l, ~# H4 A+ ]$ ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
