標題: [中式食譜] 話梅花雕雞 [打印本頁]

---

作者: hiroisme    時間: 2007-11-3 06:22 PM     標題: 話梅花雕雞

材料5.39.217.77:8898( D# t# Q# }) _1 Z- \: i
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
0 [4 B  `1 I1 f% D5.39.217.77:8898蔥　　　　　　　3棵
9 ]* Q" H6 H2 p- U薑片　　　　　　6-8片公仔箱論壇" k8 B3 h4 y7 F3 z4 e2 p' H) J
芫荽　　　　　　2棵: X0 O- R& [4 g8 h1 e* U" J
公仔箱論壇6 L" K' A. a; m- {# s0 ?+ W- g
醃料5.39.217.77:88989 D9 |- A/ q0 i+ a3 }
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
' z9 O3 X, u6 Y, F- P4 x) j鹽　　　　　　　21/2 湯匙5.39.217.77:8898+ d% a9 H9 \- y  [
紹慶花彫酒(5年) 2杯9 ?( C( x% d9 H. Y, ~6 J; l
煮雞原湯　　　　3杯tvb now,tvbnow,bttvb% o, D5 I3 `# }0 s4 N
碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: }- S+ V# U, L

! Z* C. y: u: X$ j3 `5.39.217.77:8898雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
# ~: e, f; p4 Itvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 公仔箱論壇- k* B) p0 T* ^4 g! d
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0