標題: [中式食譜] 話梅花雕雞 [打印本頁]

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作者: hiroisme    時間: 2007-11-3 06:22 PM     標題: 話梅花雕雞

材料
- K- A6 J$ K* H& I5.39.217.77:8898新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
6 U: ]% J  k6 C' [7 M; V( C, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥　　　　　　　3棵
1 ]( T) G/ X& z% b+ G9 T2 h9 }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb* l" p# O3 Z# p: l+ c3 u
芫荽　　　　　　2棵5.39.217.77:88986 q) A3 W0 z* X- N& |. k

5 P0 o! L7 X" \! ^: m( K公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ z" T1 G( d+ O. d6 ]6 R
話梅　　　　　　約28粒(約120g)5.39.217.77:8898+ H1 `6 Z9 G5 F$ {  o
鹽　　　　　　　21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, v( K5 }8 t2 g+ c  F2 F9 j$ p
紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 u& w& W( c% s/ \: t
煮雞原湯　　　　3杯
5 @3 r, \# S2 F- t' s5.39.217.77:8898碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 X- V" ^& D' s( H2 E1 J8 e8 S
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- l& |+ A  l: k# z
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 p% ^2 T; K6 u9 C( A6 F
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。

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