公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 行運一條龍的賀年食品 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-1-25 12:19 PM 標題: 行運一條龍的賀年食品

　　通通最愛過年，皆因各式各樣的賀年美食，林林總總，應有盡有，可以大飽口福。眾所周知，每款賀年食品都有吉祥的意思，但其背後的實際寓意，大家又知道多少呢? 千萬不要「食而不知其味」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) h# K* {/ b/ z/ G: E
tvb now,tvbnow,bttvb! t$ C* p& [& Q, i% |
年糕5.39.217.77:8898/ }8 [, y1 }4 u% R7 I

6 k/ P8 p6 c' |9 J& \& N! D
　　年糕是農曆新年一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕通常用糯米磨粉製成，而不同地區製作的年糕各有分別，可能會加入不同的材料，有不同的顏色。而在香港，以廣東年糕最受歡迎。5.39.217.77:8898- N% d2 k2 E# z l* O7 T% C% c
tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 B8 F0 ?2 w& w+ x0 P5 h
蘿蔔糕

tvb now,tvbnow,bttvb1 D& F% H' x: P* o7 f( A
　　蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理，又或者是切成小塊加肉絲、香菜一起煮鹹湯，都是寓意步步高升的受歡迎賀年食品。而在廣東及香港一帶，蘿蔔糕早就成每年賀年食品的重頭戲，通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成，極具風味。
公仔箱論壇; e' @; n/ Z# j7 ` w7 }2 S
馬蹄糕6 x5 C! ^% E( ]

　　馬蹄糕的文化意味逢年過節時，馬蹄糕還是一樣比較重要的傳統食物，因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭，所以馬蹄糕就成了新年的重要食品之一。5 Z# t0 ]0 C' H4 S

瓜子

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" c8 \* |1 V' I) k9 R, A. s
　　瓜子是中國過年時不可缺少的食物，幾乎一看到紅紅的瓜子，就立即會聯想到農曆新年，剝瓜子寓意「抓銀」，有祝福賺取財富的意思，另外還有呱呱落地，子孫滿堂的寓意。而瓜子因為不同的種類、制法，產生予多種不同的瓜子種類。但當中最普遍和受大眾歡迎的，就非葵花籽莫屬，葵花籽即向日葵的種子。另外，南瓜籽和西瓜籽也越來越多人食用。

油角

公仔箱論壇0 Y! H. j* d' b2 L
5.39.217.77:88988 ^5 b9 j% `) L. e$ Q
　　油角取其諧音「有角」，取其「今年吃油角，來年露頭角之意。」，寓意即是指可以出人頭地，因其形狀很多人都認為可能是北方餃子的變種。而油角的陷料，可以有鹹甜兩種風味，但多以甜食為主，內有砂糖、花生、椰蓉、芝麻等，甜味十足之餘又香口。

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕+ u( `# i- y0 a& d: c: O4 _

公仔箱論壇, |3 m+ q; i: G# v# @& H

　　糖蓮子有連生貴子之意，屬好彩頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意，指做生意一年下來會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音，寓意「年年都有」，三者皆為用糖將食品加工，雖然分量不同，但香甜的味道，在新年這個喜慶節日，特別合適。公仔箱論壇4 q2 D, V# X/ U6 I3 z; F+ j
公仔箱論壇1 g2 M2 E# M5 L- `1 E7 X9 \
笑口棗

公仔箱論壇& _ c& P5 S$ p7 C# s9 |' L$ H
5.39.217.77:8898$ O1 g4 }' R2 H* R3 ^0 x# r
　　賀年小食笑口棗又名「開口笑」，因為在炸笑口棗時，粉團自己會裂開，代表吃後全年笑口常開，是新春的好彩頭食品。
; e' s, Q M0 c( |" U, \6 J
煎堆) o; Z0 p3 z5 ]) _9 G

; X) `7 S6 Z! K/ ]9 w; m2 s

　　「煎堆碌碌，金銀滿屋。」廣東人製作煎堆由來已久，明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」個個其色的煎堆，的確煞是吸引。tvb now,tvbnow,bttvb% x$ p" q4 I" t: z" i& f7 m$ K

餃子3 {8 t' J3 A) @/ R7 b" q/ h

/ ]$ j: w$ q% w; m0 w$ Q
; g4 K! j5 O# T, h0 u- f9 I
　　春節吃餃子的習俗起於明代於清代。是中國北方廣大地區盛行的一種過年方式。春節餃子要在除夕晚上包成，子時(半夜十二點吃，這時正是農曆正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”，還將餃子裡麵包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。另外餃子的做法是先和麵，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子像征團聚了。公仔箱論壇, c. l) H C. ]3 J1 {8 A& g
( C1 ~% p+ {! s! o, y5 T x) |
髮菜

tvb now,tvbnow,bttvb7 P' x. Y* o, Q$ d4 C: z& \8 |* ^
　　是藍藻門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。在粵語中，「髮菜」與「發財」諧音（僅聲調略有區別）。而一般廣東菜餚都會加入蠔豉一起煮，寓意「發財好市」。( j! y6 I' ~ X Z

湯圓

公仔箱論壇3 {4 k5 G. M; @. l7 W
　　湯圓，因它"飄"在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有"好運道"。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 F& Z' f( @- @& A9 a
1 K! z. I4 l4 G

　　與全家人一同歡度佳節吃一點應節，取其好意頭，確實不錯。當然，肥膩的食物不宜多吃，廣東俗語有謂「少吃多滋味，多吃壞肚皮」。祝各位讀者龍年身體健康!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)