標題:
[西式食譜]
菜譜：炸肉骨碌烹
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2007-11-3 01:16 PM
標題:
菜譜：炸肉骨碌烹
菜系：山東菜
% h+ s5 [7 _$ \8 R1 m* n( t1 D# V4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], _, ?2 y. K% g
特點：外焦里嫩，肉味醇香
) \* @4 q* x8 P) y) `# A) f公仔箱論壇
5 o+ [" c( L" r8 v
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
4 ~* k, b' U3 K5 O/ X7 r. V
. \" C- _5 ]) A0 Z/ |& }
製作過程：
2 v* c+ c( L- J! W1 N6 F2 P# U" H; ktvb now,tvbnow,bttvb
& _- j4 S$ r3 B2 D8 i% D
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
tvb now,tvbnow,bttvb% a5 i0 u3 g, A2 k) _5 t( o
E9 [9 \( ^3 s! D- b0 }) }+ G5.39.217.77:8898
2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
tvb now,tvbnow,bttvb' L8 }, {; N" D& `3 p$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 u R( [4 m8 e3 M' J" p* z
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! e7 s" v( B; q/ k
# ]$ a4 f. U- y) k
. r% i4 `/ w3 y2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: _6 M; q! a$ @
延伸閱讀：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- @* o% C Z5 s& S4 g
5.39.217.77:88988 x# v# X D6 S) j2 K
Green Tea Health Benefits
: u$ W5 C3 [6 e% ~4 w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U% O2 ?$ n' w4 ] {
The Truth About Vitamin Deficiencies
5.39.217.77:8898" O- q M y" s, @' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 j, G/ k1 S
Eating With Intelligence
作者:
alex8889
時間:
2007-11-3 04:01 PM
thx for sharing:onion14:
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-5 02:26 PM
Thanks.........
# A7 [1 p: J3 f ~
i back to cook ?
作者:
甘仔超
時間:
2007-11-7 05:51 PM
# b& ]# h+ g2 r0 D
tvb now,tvbnow,bttvb- N) _1 H: o8 Y9 c
好似好好味咁！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
