標題:
[中式食譜]
花好月圓（洛神花肉丸子）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-24 05:26 AM
標題:
花好月圓（洛神花肉丸子）
材料
4 X# m3 z' m. j$ D, {% f0 Y
豬肉 240克、蝦仁 2隻
# A0 u2 e% L% I6 ~6 g
/ {4 i9 h7 w! x% P
醃料
7 s5 V6 {9 I/ G/ g( x% j( @4 etvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
; \0 r) _+ n8 r2 N& |& V' t/ K7 m5.39.217.77:8898
9 k6 Y8 h% C( m, i: `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁
公仔箱論壇# }4 C9 V l' v, q
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
6 d6 ]) y- o. s7 e7 F- a( D5.39.217.77:8898
公仔箱論壇8 u6 o) J& ^) Z+ V, R
tvb now,tvbnow,bttvb) i" j, B+ V, k" ~$ \! j4 i6 H
做法
公仔箱論壇# l8 S' |, G3 I& u" h
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
\* x4 w( l% v/ L9 B
. J1 [1 D# X; i+ O) dtvb now,tvbnow,bttvb
2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
5.39.217.77:88986 n& k6 j* l. Y* i# l
: c; H3 r/ U2 m% W; B, | `* E
3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
8 t+ J6 S0 J# q& D
+ e% X6 r3 @ {# s% z5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898( k; E5 _: c" u" d
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 s. i m0 x; m5 R6 m
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 D4 F* x8 R- R- g" o, n& Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
