標題:
[中式食譜]
粉蝶穿菊（菊花螺片）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-24 05:25 AM
標題:
粉蝶穿菊（菊花螺片）
材料
5.39.217.77:88980 w! s; G. H1 C5 h% ?
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
- |* H7 ]& s: u2 R8 e" A5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb4 w% u2 ]5 u- o% @& }+ e
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb) s" S9 v6 d5 H ~1 H
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
" @, c& L$ Q. Z+ A4 D: F( A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 ]+ j8 o/ P8 }8 y
9 F: |9 f& O9 i! b' d公仔箱論壇
做法
2 X5 v. i' [6 R% {6 E! C
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
0 f, Y; H" z8 N" C: Y1 B
8 D) f- R7 c2 w3 L
2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
7 c9 E- X& \5 ?. ?6 ?6 t$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 @ [, R1 H1 L$ B- o
3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
/ a6 |; L' T! u7 m7 K1 _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 |+ T3 n* n* g$ ?# ~
4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb `& O- \0 Q; b( e
1 [% n, C8 m9 b; u5 Y s
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb: w ?8 u. O8 r
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
$ O: X! W8 a L+ N! W3 ~) `5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
