標題:
[中式食譜]
連生貴子(玫瑰煙熏玉帶子)
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作者:
nt1972
時間:
2012-1-24 05:24 AM
標題:
連生貴子(玫瑰煙熏玉帶子)
材料
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帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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煙熏料
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香片茶葉(浸濕) 1湯匙、乾菊花(浸濕)少許、白飯半碗、片糖(舂碎)半塊、砂糖 100克
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做法
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1.帶子汆水,備用。
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2.鑊中鋪上錫紙,放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖,放上蒸架,上放帶子,冚蓋,先開大火燒至冒煙,轉中火,全程熏約 12分鐘,熄火,盛起上碟,下麻油拌勻。
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3.燒滾油,下玫瑰花略炸,盛起瀝油,撒在帶子上,完成。
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煙熏時帶子間要有適當距離,亦要先以大火燒至冒煙,才轉中火,這樣煙才會平均。
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