標題:
[中式食譜]
鼓汁炒生蚵
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-1-23 04:41 PM
標題:
鼓汁炒生蚵
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【材 料】
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生蚵
200公克
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+ n9 C% s. v4 u2 h, t
青蔥
1支
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蒜頭
2粒
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辣椒
1/2條
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+ S$ P% H' _7 u3 f7 N
沾料：
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地瓜粉
30公克
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【調 味 料】
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白胡椒粉
少許
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鹽
少許
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黑豆鼓
2大匙
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香油
1小匙
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2 z! _: N( T: H' v" C7 X' N! y
糖
1小匙
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【做 法】
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1.生蚵用清水輕輕洗淨，瀝乾水份備用。
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2.將洗淨的生蚵沾上地瓜粉，再輕輕放入約70℃的水溫中浸泡約1分鐘即可撈起。
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3.黑豆鼓泡入水中；青蔥、蒜頭和辣椒洗淨，都切成片狀備用。
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4.取一個炒鍋，將作法3的所有材料先爆香，再加入作法2的生蚵與所有調味料一起略拌炒即可。
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