標題:
[中式食譜]
從心所願（紅燒海參）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-21 05:35 AM
標題:
從心所願（紅燒海參）
材料
7 [8 Q$ v. _! X: d
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
. `% l. @& W. M" C {
B! n& b# D- W
( d$ V W% F# p公仔箱論壇
做法
5.39.217.77:88987 B9 N! p+ f/ I0 R
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
; l' T& g& F- U: F# h: r# mtvb now,tvbnow,bttvb
% E, m! t. \. s7 f公仔箱論壇
2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
3 u; r( ?3 I% L& \; d9 |
- y, v! ?! V# W/ K2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& E2 ?, o. X2 j# S
5.39.217.77:8898$ b: d3 |+ X! Y m& M* \: G
) W0 Q+ w& w: N6 @: _" R$ V4 m) t, m% j+ ctvb now,tvbnow,bttvb
貼士
! L8 }8 I& q7 v
浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
3 S4 G* Z# B G1 v! R/ m" _
作者:
morphin
時間:
2012-1-21 07:20 PM
great tips, thanks for the good sharing!
作者:
lamyumchoi
時間:
2012-1-24 02:06 AM
衷心感謝你的分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
