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標題: [中式食譜] 從心所願(紅燒海參) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-21 05:35 AM     標題: 從心所願(紅燒海參)

材料
# a& v7 [' |- n. Y: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 5.39.217.77:8898$ b! f' r  P0 T8 h3 `0 W3 T) }

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1.先浸發海參,煲內放凍水,下海參加蓋以大火煮滾後,熄火焗至凉,重複以上步驟 3-6次,視乎海參的硬度,再用牙刷清潔海參上的灰。公仔箱論壇9 M: t, a7 U  o$ M! q% J6 A5 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, r$ \" F$ D0 [, o8 ]( _: m$ h
2.煲內放凍水,下海參加蓋以大火煮滾後,熄火焗至凉,撕去腹膜,浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。( u8 O4 {% W0 G7 K* \

+ ]* e% Y+ E* I( M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油,爆香京葱,下海參略炒,落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水,下生粉水埋芡,上碟即成。
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浸發時,不可預先撕去腹膜,不然烹煮時海參便會散掉。 tvb now,tvbnow,bttvb; }8 i& G6 U3 D' y7 T3 ?

作者: morphin    時間: 2012-1-21 07:20 PM

great tips, thanks for the good sharing!
作者: lamyumchoi    時間: 2012-1-24 02:06 AM

衷心感謝你的分享!




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