標題:
[中式食譜]
當紅乳香雞（南乳焗全雞)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-19 06:15 AM
標題:
當紅乳香雞（南乳焗全雞)
材料
5.39.217.77:8898# c. I2 T8 @- z! o! B
光雞（約 2磅） 1隻
1 Q8 w8 E. a% S1 p4 r- ?公仔箱論壇
公仔箱論壇$ V% e+ I( J" O% G. f a
醃料
0 o/ P+ T* o8 o" y6 K2 a3 T公仔箱論壇
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
' G# b6 X+ q+ s! O: Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 @. t. o; j& e3 N" _9 @
糖皮水
& N3 X ?) m9 n' K) A2 W公仔箱論壇
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
$ N/ R5 d9 x% Y# u
! i) M! h/ J, _
* _5 L) C5 b. @& `& M
做法
5.39.217.77:8898" V5 E8 ?3 n# \& a
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
3 F( c' V6 j9 o
5.39.217.77:8898) a4 t& H6 \; M( p O( F
2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
$ [2 |* i# Y3 B. R. A
公仔箱論壇 e4 P- {- v7 L! h: |' e9 _1 ^- Q
3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
/ J3 a* q# z. F4 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# C% f, ]* | U0 a+ e
4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
& d, r* e% [7 e
+ {- o6 p7 M. q9 h" t
5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
1 Y$ v, v. M1 x" ?4 c/ B, Y2 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
