標題: [中式食譜] 當紅乳香雞（南乳焗全雞) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-19 06:15 AM     標題: 當紅乳香雞（南乳焗全雞)

材料
5 T4 T9 m6 |6 ^; x. l; L! s5.39.217.77:8898光雞（約 2磅） 1隻3 Y" ]* r# b. ~0 e" t6 Z. U4 k
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醃料$ h) {; k7 M6 ]1 n
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙. x( f' c$ I1 q) T

9 \2 Z9 K: |' m. }4 u糖皮水tvb now,tvbnow,bttvb' i. E5 `8 k% Q1 J
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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! N: q3 w& x, W" `7 H5.39.217.77:8898做法/ ]" G; ?8 t: |8 Q
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 ?, E# k/ }5 y6 u$ s' {1 d

8 }% n. E: X- k0 f8 ], Q- P/ e公仔箱論壇3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。5.39.217.77:8898; C: O8 L5 D- t- q' N6 m0 R
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。+ r9 C: U' o9 W6 v
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 R. x7 K  C

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