標題:
[中式食譜]
巧手團年飯:西芹炒雞柳
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作者:
kschow
時間:
2012-1-18 10:56 AM
標題:
巧手團年飯:西芹炒雞柳
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材料:
西芹 200克、雞肉 150克、甘筍片 6片、蒜茸 1茶匙
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雞柳醃料:
生抽 1湯匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許
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調味料:
雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 4湯匙
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獻汁:
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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做法 :
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1.雞肉洗淨、去皮切條,加入醃料,醃20分鐘。
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2.西芹洗淨去筋、切條,備用。
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3.燒熱鑊,落2湯匙油,將雞肉加入鑊內煎至兩面金黃色,盛起。
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4.另再燒熱鑊,落1湯匙油,先爆香蒜茸,將西芹及甘筍加入,炒片刻。
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5.加入調味料、雞柳及熱水,蓋上鑊蓋煮2至3分鐘,加入適量芡汁埋芡,即可上碟。
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