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標題: [中式食譜] 煎堆碌碌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-18 07:35 AM 標題: 煎堆碌碌

材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 n7 c# x5 }( X/ I( z
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B- h$ t. R8 L0 m/ i8 H5 I

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做法
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。

2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。, L$ J4 W4 z% W" g3 P7 X
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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貼士
炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。

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