標題: [中式食譜] 遼步燴枝竹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-14 06:00 AM     標題: 遼步燴枝竹

材料
; D) y6 ?7 J# i) o4 q枝竹 1磅、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙、鹽/老抽各半茶匙、南乳半湯匙、豬肉清湯 400毫升
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0 i& \" j& h9 H+ f5.39.217.77:8898做法
3 F! B" z) I' C$ f1 u5 e0 y9 l  K( D5.39.217.77:88981.枝竹以中細火炸透，浸水至軟身，其間看到太多油份便換水，擠乾水份，備用。* S1 }! f2 T# y; F

) ?+ t* ~) j7 S( }5.39.217.77:88982.鑊中加油，先爆香薑蒜茸、麪豉、南乳，加入豬肉清湯、老抽和鹽拌勻。5.39.217.77:88981 `2 R" m" w( T9 F  P" p9 j
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3.繼續加入枝竹，開大火燜煮 8分鐘至收乾汁料，即成。
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