標題:
智吃大閘蟹防超標
[打印本頁]
作者:
hyden
時間:
2007-11-1 05:44 PM
標題:
智吃大閘蟹防超標
每年到了中秋前後，識歎海鮮之人，不少都愛勁食大閘蟹，於其當造季節大快頤，往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。
公仔箱論壇7 q4 R8 z8 _" b/ W
5.39.217.77:8898: t: ]9 v2 y* a+ }3 X6 P
每天不多於一隻
5 a- d( D6 s. J- n
" S( W6 ?1 A* ^
按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；於一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，註冊營養師鄭雅新建議，成年人每天不宜進食超過一隻。當造期間，大家或許會經常進食大閘蟹，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。
, M: m) Q! W* e8 {2 u4 h( {: [tvb now,tvbnow,bttvb
& ]1 i4 o+ k- ?1 E* u3 V, m1 r
人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水平過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。
5 Q7 e# `7 ~7 F, y& j
! A. o$ k) x5 F/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
六類人應少吃
公仔箱論壇* c8 y6 `! |- x W& J. y' _
, g8 f% z' g5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這班高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。
3 H# Q! ]2 Y5 q) N Q, e4 o
4 V4 d5 B1 Z5 \2 Y9 A公仔箱論壇
吃大閘蟹健康守則
tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 j) G+ ]* o
# k& a2 k2 E6 G) Z8 H" z0 g
1.與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗製或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。
公仔箱論壇0 R" a/ O; s$ X) f1 N3 w0 E- U
公仔箱論壇9 S; S' D0 F& ?9 O2 Y0 L
2.大閘蟹生長於湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。
}! a+ {" u% F+ D( k6 u# N
tvb now,tvbnow,bttvb1 E% g3 k$ B1 i/ ]: A: q$ B) P% t
3.當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。
tvb now,tvbnow,bttvb8 k% }' n: }" i2 O+ c8 n
9 D4 f, j# m ^8 f p0 \+ o
4.在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、乾豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
