標題:
[中式食譜]
好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-13 05:54 AM
標題:
好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[
材料
# ?4 J" H1 L- k- w: Itvb now,tvbnow,bttvb
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
5.39.217.77:88983 J, F& _* O( L ^
# W+ ~* @1 ~+ Z6 q6 b
蜜糖蠔豉
1 S1 C( M- ]3 h0 \6 q i
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 q1 _& |8 Y8 b& l Q( h
0 u( b7 O4 |, D( a5.39.217.77:8898
芝士餡
% T m" {5 _3 x0 E6 [
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
2 l! n% a' y# i* g( o, L- K# C1 p4 E
tvb now,tvbnow,bttvb! P" l3 Q4 y3 N9 i0 [$ w
tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 f( _4 t& u [3 l* Q
做法
. L9 y# ?9 ?7 P$ m2 _
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
% D) v6 [' D1 C- b2 A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# b$ f0 ?2 _6 i" H- B1 C/ o9 b& k
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
4 X5 t+ A& I" m3 V! _( ~( b公仔箱論壇
1 g; q" l+ w d5 p- O% r3 D
3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
公仔箱論壇: ^0 w( B+ _4 b* v+ t9 }- j% _2 {' ?0 j7 B
4 s2 J- r5 M* e
4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
- Z& x: V) n/ A6 Y3 `. H5 u; Qtvb now,tvbnow,bttvb
. `5 S) j7 {7 d- F# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
tvb now,tvbnow,bttvb% s9 F5 A6 y0 A
$ \6 J c3 B! o" C
6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
1 J1 L8 H0 ` i! u8 X
) b/ o/ K3 O4 X9 \& \; ?2 @% Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, O8 r( B+ j/ O
貼士
) N$ s1 o4 Y- J. I: F( e( }公仔箱論壇
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
1 n' ]! i) a& u5 f) Qtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
