標題:
[中式食譜]
好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-13 05:54 AM
標題:
好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[
材料
, D0 w3 {7 t# v, t; z" r) T* Y) b5.39.217.77:8898
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
公仔箱論壇! s& Z! e+ O/ D a
, O( s8 Q+ _4 J' ^4 U; v j4 U
蜜糖蠔豉
tvb now,tvbnow,bttvb1 U' u" D* p% ^$ U
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
$ O% c, |! {, a0 ~: a7 q公仔箱論壇
3 |5 L1 ]- r6 ~& ^$ U/ q9 E公仔箱論壇
芝士餡
3 m' F5 I& J1 x' t7 j1 G+ J
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
6 Y" ^! E0 ?$ v% U& S公仔箱論壇
9 ^: Z! h5 \; Y4 w3 P# H) Y! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" C2 u' Y: O' w P% v
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 ?) c5 Y9 t
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
l7 m: S9 q ^3 r$ L, ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 t, K/ W) g( s0 b. E公仔箱論壇
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
* a& C1 u$ w4 S: B6 O
) o3 O( h; o& i; j1 x! Z6 e0 n
3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
1 N) c" G- H& b7 M公仔箱論壇
4 I& M1 F. a2 U4 K, Z
4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- Z& ~% z Z
- ~! q6 e1 \7 i5 w1 k4 [tvb now,tvbnow,bttvb
5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
5.39.217.77:8898; f$ h( J/ f [& i! N" C
tvb now,tvbnow,bttvb l2 U5 R7 [# K/ ^
6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
$ L7 W7 S, x1 t3 [4 ^# X5 J
! F1 n+ ^4 P0 ]; O$ i# z7 f0 R9 C5.39.217.77:8898
3 F$ N; Y- y- I9 x公仔箱論壇
貼士
5.39.217.77:8898% v! u8 g" c) _4 H* t8 C% I
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
公仔箱論壇0 f3 Z% d9 A) K- @4 \, F& w! w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
