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標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料
) x! P8 f0 `; a7 C) D5.39.217.77:8898蠔豉(切粒) 6隻、雞腿(切粒) 1隻、冬菇(浸軟切件) 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄(切粒) 4粒、粉絲(已炸)半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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$ ?. T/ r+ h: _9 q: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇調味料
+ V% u: S  e% t& h% a3 H生粉/油/糖各少許' _% ]+ l& _" _  s7 w) R' E

. K7 z6 O  Y+ t; u0 y5.39.217.77:8898蠔豉調味料  n6 b: e. U+ a! |
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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" K! i$ `( K( ?) A5 m# M( D公仔箱論壇醃料" ?3 L. l; n$ l2 F/ Z
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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) t9 q0 l! z; w4 z0 H/ m+ J+ {' P做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& C# I1 p8 L- [! p& h
1.雞腿粒下醃料拌勻,醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻,以大火蒸 10分鐘至腍身。
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6 }8 C4 O6 H4 v5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油,下雞粒爆香至八成熟,盛起瀝油。
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4 F3 R9 {( K/ f2 t* Z& G! o' |3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒,雞粒回鑊,灒紹興酒,下糖、蠔油、生抽,炒至乾身,盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆,完成。5.39.217.77:88980 b5 `, M  E0 l/ v* a- h$ b, r





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