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標題: [西式食譜] 香辣柚子蜜雞絲凉拌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-12 05:35 AM 標題: 香辣柚子蜜雞絲凉拌

材料, j0 @: r9 g/ O# J
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 C3 @9 q- B3 J* g# `# y+ r
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浸雞水
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升　5.39.217.77:8898# j" L1 ~/ H2 N/ ]) z4 x) _  z, j& `
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) ~* t3 A% C- F. P
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 U/ k- |  N) K% F; \( M
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做法
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。, M+ B1 M; B/ B( n4 K9 |8 M! ]
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。5.39.217.77:8898* e1 N' R4 R1 U8 N- a$ y5 F
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。

4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。4 y5 E+ }! r1 c. c, R
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) T- r8 O5 c& R7 B, M" ]

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