標題:
[甜品]
白朱古力咖啡奶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-11 07:40 AM
標題:
白朱古力咖啡奶凍
材料
tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 N: k( Y. o/ u# a8 s, o
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
5.39.217.77:8898' z0 @* P6 b5 O$ [
% O* w% E- I/ o" ^7 Q3 w( W" @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# e$ k/ m( R1 h& k, Z+ p' ?
做法
: w; s/ `8 h. O: ]8 W
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
! c+ ~, t7 w& z3 ^+ htvb now,tvbnow,bttvb
$ |: }' J7 p Jtvb now,tvbnow,bttvb
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
: V' j! e! P2 D2 I; O* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 @; L7 X% T6 X; f
3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
) |' Q3 a7 E( _& _5.39.217.77:8898
$ b6 h' @4 X ^8 L& O/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, g. O4 [- q/ Q, J0 U
貼士
/ Z9 }# w$ z) e( g+ U/ w: K
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) X# K; c' A6 c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
