標題:
[甜品]
白朱古力咖啡奶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-11 07:40 AM
標題:
白朱古力咖啡奶凍
材料
5.39.217.77:88986 Y2 q0 b& U& G( {
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
+ l, z! f k2 e5 G/ p* L
公仔箱論壇' i* r+ | E( U) q5 u; r; z
5.39.217.77:8898* n \3 j5 J0 Z7 Q7 q1 g3 t# D
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ L8 I& y* r& ?
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
b' b" m% D- m6 p2 @9 W2 q/ xtvb now,tvbnow,bttvb
6 P! u; D, E2 Y9 n1 r
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
1 A( W+ j5 I1 k" V公仔箱論壇
5.39.217.77:8898( V( | m: u: |" I
3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
5.39.217.77:88984 q" ^8 \- e, G
tvb now,tvbnow,bttvb/ b! J6 f7 U9 I, Z# D& G
! u+ c/ `# z% K, m0 [: q& G0 [
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' T8 z$ Q: h8 a& _7 y$ k
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
公仔箱論壇 ~4 r# W: r, j0 z3 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
