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標題: [中式食譜] 黃酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-6 06:56 AM 標題: 黃酒雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) p& D6 b7 s4 }( y9 }
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- l( \) x$ Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! c5 S4 R% D- j; I& e
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法5.39.217.77:8898) m) S/ b2 ?" }0 z
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。

2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。5 J, Q! j% x; p, \$ L

3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。0 N) @" J2 Y; I/ m

貼士4 C9 L1 d* L* S# F- K( D( s0 u1 P
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇! F3 x. U6 z; _) _

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