標題:
[西式食譜]
泰式香茅雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-30 05:26 AM
標題:
泰式香茅雞
材料
* L8 ?+ y. M) N2 s9 R, u2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
; W. s: I" R, Y5.39.217.77:8898
* s( @' Q6 M8 T% C
花生醬汁
' ]7 ^0 K: X! Y+ y3 C, ^7 X$ K0 C5.39.217.77:8898
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
: d4 M7 q: b4 V, g0 Y
公仔箱論壇+ m2 Z8 b; x* M1 q7 x o
5.39.217.77:8898; s- r$ h9 u3 c* o+ l Y
做法
9 @0 y- H3 z$ t% i公仔箱論壇
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
3 I- C6 d+ N" ^& t" a7 ~# Z; d5.39.217.77:8898
+ N- p x: J% g. R1 M ? v: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
3 Y0 R. M: S& g! K6 P1 A8 X- Ptvb now,tvbnow,bttvb
# V( j# L2 U; q8 o! [公仔箱論壇
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
- b2 h2 G( E9 b/ k7 L* s& ]5 Q {0 t公仔箱論壇
公仔箱論壇) T3 A) @* ~5 }" J1 C) J
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ {* U. {3 w& W" F% g, h7 H
tvb now,tvbnow,bttvb# f5 O& F6 V# q; R+ c
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
5.39.217.77:8898& r6 `$ x, R' e* N& W
; x+ `+ Y; K% K8 F& v: p+ U公仔箱論壇
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
4 D7 M0 i4 o! ]6 p( T5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb( z2 K4 s( Z8 x( b3 c' n; d
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
公仔箱論壇% T9 r V: {! s
# f7 l, _0 k! c' P$ o
. F$ ?+ i! \* _7 @8 Q
貼士
4 m4 L: \ r4 a4 f
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
# n% k; Q" \, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
