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標題: [中式食譜] 蘆筍炒肉片 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-12-29 09:04 AM 標題: 蘆筍炒肉片

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' w  j6 B7 K/ R. r蘆筍150公克5.39.217.77:8898+ n' L+ P8 t: c7 n

薑末1/2茶匙- O6 Y3 L0 v2 S/ `
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水30㏄
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【調味料】
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鹽1/2茶匙6 x$ H6 f4 h2 S# K

鮮味露5滴% a9 ~' ?' P' y
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糖1/4茶匙
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香油1/2茶匙5.39.217.77:8898. C, f1 Y& O5 T0 [
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紹興酒1茶匙公仔箱論壇4 m* V% U2 G2 m( h, I

太白粉水1茶匙5.39.217.77:88985 i+ ]$ D  j- b) ]" N) r

【醃　料】
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鹽1/2茶匙2 Y2 C. G) i: @

蛋清1大匙公仔箱論壇! P0 \, I$ }! ~6 S+ k" v

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2 d+ S6 F) d: k4 _6 K紹興酒1/2茶匙
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【做　法】5.39.217.77:8898: {5 ~  J* Z$ n& \: }
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1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
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2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。5.39.217.77:88980 R8 ?4 U+ ~3 w) ~9 i' T2 R
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3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ n6 z0 b6 Q. c' w; x0 R7 d

, G9 a% @( ]+ G5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
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作者: joeybibi 時間: 2011-12-29 12:27 PM

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