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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕公仔箱論壇0 E' q; b; k1 K& ^
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【材　料】 6 x; Y$ {" X# p0 c
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克5.39.217.77:8898, @0 U* N J. ?* F0 N
奶油	30公克公仔箱論壇/ q% W: ^! i/ y4 T# H8 ?0 {, \
牛奶	15公克& V/ A+ z4 r3 `
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 / J2 r8 E8 e$ U8 w( ~
動物性鮮奶油	31公克$ @$ `1 Q2 g4 G! x
奶油起司	314公克
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; I" d- P5 V' H2 r! _! \* G
全蛋	35公克 ( o& _: Y" G7 Q
玉米粉	25公克# Z3 I6 N2 B L
牛奶	126公克0 t- o7 P J$ f# B

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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