標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕3 S, ^9 Q9 g, d
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【材　料】5.39.217.77:8898( P9 B' ?( K% Q4 ~2 d8 h. L; u
底層派皮：
糖粉	10公克( k4 o" ]% i/ o3 q
消化餅乾	150公克 * A5 \1 b4 s$ Q7 t. b% O7 g) r公仔箱論壇
奶油	30公克公仔箱論壇0 p# Y3 y  B) ?" c) ?) z3 q) m! y: {
牛奶	15公克 ! x* R1 w- V" v* n( |4 }& jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 + l+ i4 H# `3 q" F! J- v4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇4 H9 }  s' I2 _+ q
奶油起司	314公克 , }9 F  S5 ~& i- U3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克5 G% o2 [1 G& C
全蛋	35公克 / z  c4 h$ B0 \  r$ b5.39.217.77:8898
玉米粉	25公克 3 W4 ^' }3 o* Q% e, c) Q
牛奶	126公克 1 }9 J7 e/ r( N5 Ntvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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