標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 6 r3 R% g. b. \3 _7 W8 Y
底層派皮：
糖粉	10公克 7 A. z  w- r& ]2 A* X9 X' Vtvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 ! _' U8 z# e+ n/ `& b公仔箱論壇
奶油	30公克 5 _4 v8 H5 U7 Q0 Z% r, m
牛奶	15公克   S$ r* H: Q0 h1 I2 ?7 S
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 5 l, U! ]6 g7 H! D
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇( H- z9 t9 g: @2 C4 u0 t0 f
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb. U0 ?8 Z3 x7 N0 D* ~
細砂糖	63公克 ( L  A" ~: N9 m5 i9 m% T2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 7 z" `2 M; b$ y; T/ E+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克/ ~3 a+ H( @) }7 m! ~. _. {
牛奶	126公克5.39.217.77:8898/ G' E3 X2 D  D' e

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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