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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材 料】公仔箱論壇- f; Q' l2 n: Z/ K& R
底層派皮:
糖粉10公克
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消化餅乾 150公克公仔箱論壇" l. o2 B  [7 s) o: Y$ L* I
奶油 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* s# P! x! H1 g" u9 c
牛奶 15公克
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蛋糕體:
酒漬櫻桃50公克5.39.217.77:8898+ Z) f3 W& h+ w% k9 g, h7 ~
動物性鮮奶油 31公克
2 t2 Y- @6 j7 G# m. d5 Otvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克tvb now,tvbnow,bttvb" P' v+ H; j$ n+ Q
全蛋 35公克
7 ~# I+ K+ O7 h  t' [公仔箱論壇
玉米粉 25公克5.39.217.77:8898* ]+ u% _" A" D0 q3 C/ e! z6 |, n
牛奶 126公克1 u$ i, r) r4 t, e/ I/ u! J9 g+ c) ^
【做 法】
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的二項材料後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上舖一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,放入攪拌缸中,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。
7.取一半酒漬櫻桃切細碎,加入作法6內,再倒入作法3的底層派皮烤模中,將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。
8.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘(摸起來有彈性)即可。





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