標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕公仔箱論壇* n; @( b7 v$ f: S

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【材　料】 , }4 j' Q' b6 v0 U/ v% Z5.39.217.77:8898
底層派皮：
糖粉	10公克 ! T! r4 X7 P7 Z8 ]+ N3 {& P9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 $ Z$ d4 p; }. e7 Y' Z+ C& u* u7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克& v8 O+ T' j; d) E
牛奶	15公克 * W. D3 `1 d6 J  Y0 _
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb. W3 o0 L9 e# I- g- Z, t9 Y
動物性鮮奶油	31公克 + c4 u# a7 M0 ?( x1 |% t6 _0 U
奶油起司	314公克0 q! N+ t5 n% k. ]0 T( c
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 A7 X1 l, d1 A7 h% J2 ?
全蛋	35公克; L( y. a! g% D: B$ o8 I. a
玉米粉	25公克* y) Q3 w4 b5 T! q1 u
牛奶	126公克 1 u( S# M) z( P4 A

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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