標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇! j- ^0 t  D3 m1 A8 H" O
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇4 }+ e1 ?( J: t. X* `5 _
消化餅乾	150公克9 @# n3 h. u( r* e
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb, N+ F. J3 Y9 g3 E
牛奶	15公克 $ o( N( f8 S: [$ K- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體：
牛奶	126公克公仔箱論壇2 j# H0 Z; w$ K6 D! i/ f5 ]
動物性鮮奶油	31公克 . }1 i3 m' V+ a) I4 h) m: ^- r! r! ?公仔箱論壇
奶油起司	314公克 ) v3 b+ h6 s9 D0 |+ S& N
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb* v+ B8 I. S( M
全蛋	35公克 . w: o5 R; |3 E2 R0 b6 J, I; W% \5.39.217.77:8898
玉米粉	25公克 1 n. K; L9 W- Z8 P' q* W6 R# A
抹茶粉	10公克 , k6 q9 [4 h7 j, R  P5 w( v7 h

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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