標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕公仔箱論壇7 u3 Y: g5 a% A! l4 V; H, D

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【材　料】 / f" c' q9 W5 ~0 @% n公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 _4 }8 U" O! X
消化餅乾	150公克0 D4 }7 l' u# c; z- j1 i
奶油	30公克公仔箱論壇7 o, X% V. {3 O$ o
牛奶	15公克 0 K) |4 h% _4 k: g0 n
蛋糕體：
牛奶	126公克 2 u4 ~, y8 Z; x7 r公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克8 G; z3 c9 j) P  Z
奶油起司	314公克 + B2 d5 r9 d2 w" g' v6 S) W, qtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克公仔箱論壇/ r2 _# a& I3 b! i. o
全蛋	35公克 2 C/ Z8 j6 a( q# ?. {% ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 1 r5 ^; ~, J* `( I7 H( V
抹茶粉	10公克 . B3 M# B& K0 p公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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