標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:88987 r# N& [+ ]4 w( L
底層派皮：
糖粉	10公克 1 \' g1 ?! I0 J" D) p
消化餅乾	150公克公仔箱論壇0 a& u- m; V' a# P" J
奶油	30公克 ! p0 A2 c8 B8 i% I2 [5.39.217.77:8898
牛奶	15公克公仔箱論壇! M# A$ w* n5 z7 C2 |/ K
蛋糕體：
牛奶	126公克) s" j% ?, R: C* x9 Z+ B
動物性鮮奶油	31公克 8 \( B) x7 i! Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f& g1 z1 u/ e' R" a
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ N' P  i9 v2 P) e
全蛋	35公克 ; T. m5 ]! t' ~! j' S
玉米粉	25公克 * j3 D. B  C3 C/ L; k2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抹茶粉	10公克 " @: n' Z- p6 H) r, R5.39.217.77:8898

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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