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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:18 PM 標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕5.39.217.77:8898; S, M' L7 s7 d# f( S3 g! ^. y
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【材　料】# W& m( }6 }, q4 ~ E
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.77:8898' g# ^- q5 \|4 \' {9 B: C
消化餅乾	150公克 ' C# b# o R, ]( ]- n2 U
奶油	30公克5.39.217.77:88987 a4 S, o/ Q- r' C2 z1 H& g
牛奶	15公克公仔箱論壇/ y/ V$ ?4 [. d
蛋糕體：
牛奶	126公克6 K, G6 _6 M0 j4 \|/ W0 ]$ q
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; Q$ ^* h2 p' E8 A" k
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 e( e3 F+ O5 B% e7 R3 q
細砂糖	63公克5.39.217.77:8898& ^0 \: C+ A3 p- b. v- O1 W6 n
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 S; `3 s- a1 w
玉米粉	25公克; k v" `9 M+ Q; x9 K+ T- m
抹茶粉	10公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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