標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕6 v/ O$ `, M9 T% v! B0 o  J/ {
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% A" [( I4 g/ @
底層派皮：
糖粉	10公克; ?/ x  r+ U, D; c
消化餅乾	150公克 4 d$ K  ^: C) N+ r8 ~3 A
奶油	30公克* m3 U2 }+ C5 T
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. |" N7 ^- n
蛋糕體：
牛奶	126公克 8 h* u! W  D: q4 v0 m3 |6 mtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 ) q3 }1 q2 U" A8 {
奶油起司	314公克2 T- I1 b4 p* E0 N+ n4 {  W& R
細砂糖	63公克 / b0 t: A1 j0 }5 O
全蛋	35公克 : b  Q- D! h% I3 h0 c9 N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克公仔箱論壇, \0 B# R" d2 }, n9 U$ E
抹茶粉	10公克5.39.217.77:88982 M' z. N3 n$ |" D: }+ A

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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