標題:
[西式食譜]
安納脆片伴三文魚子沙律
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-26 07:43 AM
標題:
安納脆片伴三文魚子沙律
材料
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安納芋 4個、三文魚子/青紫菜粉各適量、火雞肉絲 80克、日式沙律醬 6湯匙、忌廉芝士 30克、日本蘿蔔苗 1/2盒
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調味料
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鹽/胡椒粉各少許、檸檬 1/2個(榨汁)
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做法
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1.安納芋頭尾去皮,中間部份留皮,切去頭尾。有皮部份切薄片、去皮部份切粒,備用。
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2.安納芋粒隔水蒸 10分鐘至熟,放凉備用。
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3.燒熱油,下安納芋片以大火炸至金黃,盛起,再放入原鍋油略炸,盛起灑鹽備用。
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4.安納芋粒、鹽、忌廉芝士、沙律醬拌壓成泥,備用。
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5.火雞絲唧入檸檬汁、加胡椒粉、( 4)拌勻上碟,以蘿蔔苗、三文魚子、青紫菜粉作裝飾,伴脆片即成。
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貼士
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安納芋是日本九州鹿兒島上種子島種植的番薯品種,其甜度特別高,做甜品可不加糖,非常健康。售價$298/2kg( OISIX有售)
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