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標題: [中式食譜] 三杯魚肚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-29 10:58 AM 標題: 三杯魚肚

材料:
虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、 tvb now,tvbnow,bttvb4 C! R% p, ? u/ ^( p" h" q
米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙
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製法:
1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中
骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨3 O3 m% x& k/ X# X& i) j
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2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出5.39.217.77:8898% X+ }1 r8 p; I Z9 J
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3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，再依順倒入tvb now,tvbnow,bttvb' h/ P0 _5 D) |& m
醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，乾燒約2分鐘加入九層塔，4 I. u2 v# O3 L
加蓋燜1分即可

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