標題:
[中式食譜]
菊 花 焗 蟹 斗
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-29 10:55 AM
標題:
菊 花 焗 蟹 斗
/ U! r p4 g C7 m5 n
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 D, N0 W0 A, n
陽 澄 湖 大 閘 蟹 1 隻 ， 牛 油 2 湯 匙 、
粉 3
、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵
; D) o" Y2 d$ n. P. S" J _& @5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898% C7 p8 Z$ [$ F3 w5 }
做 法
. u M5 J: c3 Q* \1 w公仔箱論壇
1. 大 閘 蟹 蒸 熟 後 拆 粉 ， 留 蟹 蓋 備 用 。
+ [3 S4 c/ i" g- {) V) m公仔箱論壇
5 S A; Y' R# `: s7 s
2. 油 鍋 放 入 牛 油
粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。
5 [9 v5 ?, c# Q, R
1 I: Q: ~2 m2 v5 n+ a5 F
3. 炒 香 薑 米 ， 放 入 蟹 粉 加 入 適 量 鹽 / 糖 / 檸 檬 汁 炒 勻 後 ， 釀 入 蟹 蓋 ， 淋 上 牛 奶 蛋 漿 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 6-8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 放 上 白 菊 花 點 綴 便 成 。
5 o) G, G7 k9 M$ H- w1 g6 i# T9 A
5.39.217.77:8898* T& I. `* S& R* m
貼 士
' L& V! P+ c, W2 V7 i; y) Ntvb now,tvbnow,bttvb
檸 檬 汁 可 去 除 蟹 腥 ， 且 帶 清 香 ， 比 用 黃 酒 效 果 更 好 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
粉 3 
、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵 粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。