標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯


( J( ?& q$ p# w. |5 {4 K, Y5.39.217.77:8898【材　 料】公仔箱論壇/ Z" P% Y" z% l/ S# p7 G! |# y

, ~0 X8 N+ I* Y0 stvb now,tvbnow,bttvb炒飯：
# a: t$ a: p" ~- y# M4 u* i' }5.39.217.77:8898白飯 220公克
: z8 N! j: v1 b& ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( B# G+ ~! f. a
青豆仁 30公克
5 F9 S+ t; s8 k" P! e公仔箱論壇. E! X! e* G! z' ^. W& T0 `3 G1 g' h) t
蕃茄醬 2大匙
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8 m# n9 J& u6 w% w! ]. G白胡椒粉 1/8茶匙. q$ F0 k. ^3 m9 @
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蛋皮：公仔箱論壇/ H7 F4 |, |! m
雞蛋 2顆! S9 u6 J+ h# G, D2 ^8 T
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鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( a4 f6 [8 r* `4 V: r* {4 G% Z
公仔箱論壇/ J5 K) T; F6 ~# f7 m% W% M
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- @3 m" W( r5 l) }' O0 L) M
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
, C% ?$ \8 e+ t( Y' W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。7 q. k5 X/ z% k' J. H2 R9 S" y
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
4 w5 k3 z0 N! _9 `% c% O公仔箱論壇4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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