標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯


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白飯 220公克
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/ N1 L' k0 g% B5.39.217.77:8898青豆仁 30公克
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蕃茄醬 2大匙公仔箱論壇. g' I, N$ H( n

' j- n6 z, v( L8 I7 U6 p6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) X, e! n1 v/ Y6 Y
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蛋皮：
& E7 ~, f1 I6 W3 L% gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
- r' c' |6 [& T* G% Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% \4 ]8 E0 ~% ~& f3 H5 F
鹽 1/8茶匙
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb! b+ G/ d  v+ _& q: O9 X' E
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
7 E1 Z% T4 N2 |0 X公仔箱論壇2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
2 P4 Y8 N5 T" D/ H' k: S$ j5.39.217.77:88983.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。5.39.217.77:8898( ^' l  k9 G0 l$ z2 q5 j
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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