標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯


" ~( ]' W. R: G, ?4 }# a5.39.217.77:8898【材　 料】5.39.217.77:8898# w% f+ X6 L: t7 ]1 J

8 _' |7 Q! N' ?. E5 _. r5 v0 `5.39.217.77:8898炒飯：公仔箱論壇! n/ A. v; r) @. h
白飯 220公克公仔箱論壇4 Q8 _% l, b; J  s; T2 E  e
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青豆仁 30公克
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蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙9 R. V" o$ }: ^* k: b

$ w/ ?( r! [* _( o9 J9 U; `tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：
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鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v1 M7 S$ L" H1 q# x' V. _2 n6 p: v
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【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
" Y9 M2 A/ `* X3 |  O% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。公仔箱論壇5 s& f, f2 u0 R. S: o
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s  c4 K+ D( _+ p- R  j
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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