標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯

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【材　 料】
3 D8 u  d3 H) Z8 q& P
: i9 N$ E  p; Btvb now,tvbnow,bttvb炒飯：
5 c5 e3 a' ~% [' U公仔箱論壇白飯 220公克公仔箱論壇; e( ]+ I- O* A( Q
5.39.217.77:8898' W' B6 d! n0 g& N
青豆仁 30公克/ R9 y# A+ A5 o

4 @$ }9 G# `  I. a1 S+ f% M8 H公仔箱論壇蕃茄醬 2大匙
1 m% v6 x0 \* l$ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  v5 ?: D& ~, {2 z7 `9 e
白胡椒粉 1/8茶匙, x5 _) h& D) F2 h  l

5 E! U- ]- a2 k: W# E& O4 v' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮：
* J. c# N5 X5 W2 @* ^5 I! Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙
1 c7 _0 a4 I8 Z: j6 t7 E" stvb now,tvbnow,bttvb
( l& H3 A8 Z$ O' z5 r. Q$ Y% L1 s【做　 法】7 i7 O! s% a: w( p- g* ?

! \, n0 E6 n! _' T6 u& X( z$ _1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。公仔箱論壇* A; q* J& `/ a5 W9 v
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。5.39.217.77:8898. r" |8 x$ y! ]( j/ {9 ]. C6 f8 C
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。- a/ W# t; p/ n9 b
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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