材料/ O# K! O+ V' u8 V- ]0 W! B& M4 h
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量 2 c' ~) o9 J0 A/ |5.39.217.77:88983 k) w- z1 o$ X) I$ h$ E
啫喱 . P" Z$ e, b' T/ m* itvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片 % t5 Z- y: o% @0 f公仔箱論壇 $ J4 s" {* G3 [) \" T( g8 m5 v8 wtvb now,tvbnow,bttvb0 ^- l5 |2 m1 Y; h+ S' R. b, V
做法公仔箱論壇8 p2 X# q1 C+ ^
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇4 [ }: K2 X) {# ]
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。公仔箱論壇& R' l \0 G# z1 V) O
& g3 c' n' Y i! y; p' h5.39.217.77:88983.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。5.39.217.77:88988 y! ?0 `) e$ y# _/ l& N$ M
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇# ^) `. n$ q _
' a m1 k. }1 ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' a% z) x3 b1 B7 Y# r% x
