標題:
[西式食譜]
紅酒牛仔肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-24 06:08 AM
標題:
紅酒牛仔肉凍
材料
# n: W, Z* n3 o# n' O
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
+ O& k q/ ]5 L, I9 s1 Q9 {* R, c
5.39.217.77:88987 T) {% Y$ {! G% E- W
啫喱
# W9 S; I0 S ^
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 H: H, f/ a& ^
; K- E$ l8 g1 T" N1 t$ v J5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88984 f2 `7 R. r% G1 [# I
做法
: s# e9 A% G' p6 T/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
5.39.217.77:88987 d7 Z/ S: Q7 `) V9 Q
5.39.217.77:8898$ ^8 s4 ^ f Z& R( {$ d; T- i
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 e4 Y' Y% t1 R5 ^ e
+ p5 y. H" X8 c公仔箱論壇
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
6 B9 m9 h9 r/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ a- ~& ~0 [' D& f$ b% _7 W
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
( \# y7 T- R0 @1 ]7 Q! ~2 h5.39.217.77:8898
公仔箱論壇6 T7 _7 y @' u5 ]7 L2 n6 q+ X7 G! }
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
- [: t1 u. s/ J& d7 L% e5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb7 c; y, X6 l) ?0 {
9 f0 z4 w2 |% Q& o1 j
貼士
公仔箱論壇- ~: x( g5 t0 T$ D
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
5.39.217.77:8898 l; T. t; b: P& X8 I3 u7 h+ `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
