標題:
[西式食譜]
紅酒牛仔肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-24 06:08 AM
標題:
紅酒牛仔肉凍
材料
# W8 x/ l; R$ Q2 ^& l+ [* Q" Htvb now,tvbnow,bttvb
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片(浸軟) 1片、鹽/白胡椒各適量
e; L' [: F# Y
$ s# H# @! Y. p, C% F( ^$ p3 j$ a公仔箱論壇
啫喱
3 @( q% O/ E9 [( btvb now,tvbnow,bttvb
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
; U) W. @* j0 e! u7 L1 B- A1 a
: `2 r6 ]& N% E; ?$ e1 l6 ]# e
6 k2 x6 q/ Q$ _" T }4 [5 z' E( V' I/ |7 V
做法
5.39.217.77:88984 i* [8 ~3 L& \) Q/ z
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜,備用。
8 f0 f$ Y0 R% p' Q
1 R/ j2 N2 Z. m1 M4 {1 E. M; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.先做啫喱,鍋中下牛脂肪,以細火煎溶,加黑醋、紅酒、魚膠片略煮,倒入一半份量於長形模具中,放雪櫃雪 3小時至凝固,其餘啫喱水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 Q4 M" W( F: Z8 S
tvb now,tvbnow,bttvb# ] g) {: H8 j+ M4 `; [
3.製作肉餡,將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐,焗 45分鐘,取出放凉。
5.39.217.77:8898" y* x) d. I* l4 d, H) K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 J( c( X8 I* b+ m
4.牛仔肉放攪拌機中,打成肉碎,加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍,放雪櫃雪 3小時。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 C1 u0 \4 P1 [
5 P1 L/ v9 z1 r% C3 N
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍,倒入餘下啫喱水,放雪櫃雪隔夜至凝固,取出切片即成。
( K. T4 Z6 Z* g* e+ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 E: D! b2 e3 O* j# D
5 Z7 f$ ?0 t- X2 O
貼士
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- c9 M, \6 F/ Z; J7 C4 [
紅酒不能煮太久,否則酒香會完全揮發。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j D: A) o# O t: [' L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0