標題:
[健康資訊]
鸡蛋这样吃最有害健康
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-10-28 10:24 PM
標題:
鸡蛋这样吃最有害健康
中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……
9 A, `6 j( M% f: K3 W
% |+ V! ^6 ] ~% @
公仔箱論壇5 T; H7 F. O9 x9 P" m. m
5 j' X$ `8 ~8 P! X+ p
8 y' ?3 L/ M2 ?4 c( j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.忌吃未熟鸡蛋
% V9 ^0 L; G1 [" b5 y5 X: W
! ~6 y7 T4 c, n; j
7 u' d5 Q6 V9 a9 G# O7 @公仔箱論壇
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
公仔箱論壇& x. F8 {# N2 y* \# }. a& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 {1 \* ~/ E8 y
* a% M. m3 t/ r1 ~$ n) K h3 utvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
; ]5 G& Y0 V R- K. }tvb now,tvbnow,bttvb
. Q! C2 u3 F, }& J( h7 E' B
, B5 I: l- D3 z, {9 u4 ]
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
tvb now,tvbnow,bttvb* d( |+ ? g& S h8 ^1 g$ y
.
|" A( u7 p1 u0 A/ a
5 \6 R5 d: U1 D( ~! m$ G& O- E f: q
1 b4 X3 S+ a7 c/ a公仔箱論壇
2.忌吃煮老的鸡蛋
. F3 W8 y7 ^$ L5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' T; I( i; E2 m, q, g& q
d7 B' P$ a6 j f" d4 @& x V
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
1 [, _5 u; t7 N
1 f* ]" v- f0 x: e5 B/ Z" v& m" a9 D公仔箱論壇
0 \2 R3 B% O' o; b' `, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 d7 ?/ m" ?2 ]
3.鸡蛋不宜与糖同煮
5.39.217.77:8898; a4 n8 Q! k- I
$ d# E' \+ Y" S- y5 k% \) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d# {1 N& j3 U! a- }
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
4 P2 @2 g1 S8 e8 |/ a! C$ E( J N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ t4 {8 z% m! u% S: n
: x, u B# I! W: R3 y5.39.217.77:8898
4.炒鸡蛋不需放味精
5.39.217.77:8898$ L- w7 l1 E3 ^: E) \. s
2 W1 z" k* F8 q9 _7 g$ B- z
& S/ v1 u, z+ k! |# Qtvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
1 q$ j! b4 s1 I公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, a# \. I# b i9 M
8 J& A9 V5 A) M& k4 K
2 |+ c' @4 N3 v4 s5 L1 E% U7 _
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 }+ M% t$ X T e4 W8 N E
+ d$ c! {1 \: i* s5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898* T6 }) t- b9 S0 h
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
5.39.217.77:88983 H$ R7 R7 N3 X$ Q% Y2 P' ~
5.39.217.77:8898( O+ M1 ], i9 t5 d) t: R. X7 z, m
9 W2 T; w) L3 ]+ C% H% |tvb now,tvbnow,bttvb
0 i3 a {6 r* K+ ^
' {4 @: B+ S: Z, s; U
鸡蛋：最适合怎么吃？
6 n* i2 M$ j4 `' B9 ]4 p0 ~1 V
3 v3 o2 D' z3 Q+ b2 P. F
# D7 B5 |8 p j# p1 F) n5.39.217.77:8898
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
! i: O' K" B T: L# E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" `0 u9 N/ O0 I. G( o) U) Y
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
# c6 @ B% H0 p0 W, @) J2 K" O
4 U- \( \2 s2 y+ ~* ~' U
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
5.39.217.77:88988 E. |; k+ c r# F
tvb now,tvbnow,bttvb/ i `9 q1 m4 K' K
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
公仔箱論壇5 s2 V0 I3 b; J
7 g) H! `& N8 O2 t: V% D. x* ^
o& t8 [) a: H# d T7 F
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
; ~' H0 Y1 H' u5.39.217.77:8898
公仔箱論壇" O$ D9 W a) F
! N( {4 d& t: Z$ p5.39.217.77:8898
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
作者:
小fai
時間:
2007-10-28 10:36 PM
thanks very much!
作者:
monmon01
時間:
2007-10-29 08:47 AM
:019: :019:
作者:
yyq18sh
時間:
2007-10-30 09:28 AM
i dislike eggs.:onion14:
作者:
kent8118
時間:
2007-10-30 05:25 PM
♡♡ Thanks For Sharing!!! ♡♡
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 \2 R3 B% O' o; b' `, d
