標題: [甜品] 蛋酒布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-23 06:43 AM     標題: 蛋酒布甸

材料
% ~9 y/ E3 y& t淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾
+ }# @# [4 F: v) `# P# u公仔箱論壇豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法
3 U2 m* I9 k. L1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c% I7 M" \0 t3 x) Q. S
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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8 \* G5 I5 v' ^7 `" G; {- c3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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' U* s  l$ c. V/ z. {5.39.217.77:88984.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 * ^/ a. \0 _( ?) ^5 I8 |. \6 K
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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作者: vipercobra    時間: 2011-12-25 03:13 AM

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