標題:
[中式食譜]
焦糖洋葱蘋果烤鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-23 06:41 AM
標題:
焦糖洋葱蘋果烤鴨
材料
' k& j) O; X1 {% x5 e/ H公仔箱論壇
鴨(去頭及翼尖) 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
* X& W$ c# i3 K3 k: ]. O pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ X4 M8 N+ B7 L3 Y8 J
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb) h c* f: g. j/ ]3 h% A: ^/ ~+ p
大蘋果(去芯切塊) 1個、洋葱(切薄片) 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹(切片) 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
公仔箱論壇/ w8 S5 a Y+ b/ f0 b7 I3 q) C
X8 F, j9 L/ ]9 ^
其他
. M" @) V3 G4 t# q. l* |/ k
鹽/黑胡椒碎各適量
# y# X2 L6 D: c) ]2 Y
7 C5 Q4 A. |* @( O' E! Z" N, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) @1 v) H3 Q0 ?! h# z
做法
- M8 y+ x# y7 v, B- y0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.鴨身以滾水淋約 20次,抹乾全身備用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L6 v* T- J* m1 i1 v
: G) f3 q0 I, a" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.做餡料,鑊內下牛油以中火煮溶,下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽,炒至洋葱軟身,加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻,熄火加黑胡椒碎、鹽調味,盛起。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l" @5 u9 [! ~
5.39.217.77:8898- M3 S0 m/ D/ D0 Y, E. Y( d
3.將餡料放入鴨身,用竹籤封口,放在烤盤中,用錫紙包住鴨翼位,用刀輕插鴨皮,灑上鹽及黑胡椒碎,放入預熱至 190℃焗爐,焗 15分鐘,出爐後,取 2湯匙鴨油,留用。
tvb now,tvbnow,bttvb; s4 U/ L9 |% Q% J1 F6 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 ?. O% ?2 H1 G# l% a" w
4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻,掃在鴨身上,放入預熱至 180℃焗爐,焗 45-60分鐘,每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身,出爐後上碟。
5.39.217.77:8898; N2 ^! X4 k' Y4 t3 L4 u4 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 X5 G; d6 W* j, e) p8 p" \
5.煲內加牛油、鴨油,餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻,以慢火煮約 8分鐘,隔渣成白蘭地醬汁,伴鴨即可。
/ s; Q) \5 m0 j% Z7 ^. @公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0