標題:
[中式食譜]
八寶全歸（八寶鴨）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-22 06:10 AM
標題:
八寶全歸（八寶鴨）
材料
$ q9 [% j+ ?/ h9 V* o2 v
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
9 B' p, k' w3 y' A J
公仔箱論壇! a+ P+ M$ V& R& v
醃料
, w$ E, f' Q7 ^9 W+ Y/ g0 a8 v
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
公仔箱論壇, s! I, T/ f& a' R! h" v( M
( y) K6 o$ c2 Z; F+ w! S公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; v- E; ^! O \- M; ]* G( c
做法
T+ {2 \3 l, x1 C" N
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
0 R+ Q5 V0 M3 m; o: T: N0 J5.39.217.77:8898
$ R# O# @# H V) w- R, b- p5 P+ l7 J
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
- a; p9 ]7 ]1 k
5 F. _; g2 f- t8 g
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
4 g8 R- s, Y I( t
tvb now,tvbnow,bttvb( u2 X2 w: M! ~9 `4 c
4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ I! b# `) R; x6 o: R" H1 G' V
5 |0 f6 f/ ^3 o( t
5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
1 |1 ?+ K' `+ k$ k8 z* y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y% S6 q8 F- i3 c- @, Z
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
* d, G$ i" C/ N! ^6 E
5.39.217.77:88987 ]& k6 p2 c/ R: x* F9 x) s) i
/ {: Q8 d2 y* I7 S7 e. @2 N4 K1 f
貼士
- b; @/ a# P8 Z0 ~0 }! a9 l1 P5.39.217.77:8898
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
公仔箱論壇1 p5 X7 r" r8 p+ C, w
作者:
joeybibi
時間:
2011-12-22 11:21 AM
Thanks for sharing !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
