標題: [甜品] 樹頭蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-21 06:47 AM     標題: 樹頭蛋糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 g' s8 M9 q$ C* `
淡牛油（放軟） 150克、罐裝牛油（放軟）/低筋麪粉各 60克、砂糖/提子乾各 185克、鹽/泡打粉各 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 165克、 64%黑朱古力（已溶）/可可粉各 25克、朱古力膏/梳打粉各少許、高筋麪粉 115克、冧酒 20毫升、淡奶 35毫升公仔箱論壇- [0 V+ n' R& `; e  Q

+ x+ v" m/ C/ _; i5 a4 V. L朱古力忌廉
1 V% R! u- g( V& R# V/ R& t" Stvb now,tvbnow,bttvb 64%黑朱古力（已溶） 100克、淡牛油 35克
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1 W! G0 V5 p/ ?4 t0 T/ {裝飾
; K. {* p" r) a5.39.217.77:8898白色朱古力（已溶） 45克、蛋白糖霜 150克、黑朱古力漿/糖霜各適量公仔箱論壇0 \7 N% m! o9 I0 X$ n' l3 L7 K( c

3 r9 B. A% @; K7 f3 y7 h% i公仔箱論壇公仔箱論壇* t& p& r7 j4 K; Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb! J# h  K' d* ^5 h7 _$ i
1.淡牛油、罐裝牛油、砂糖、朱古力膏、鹽、黑朱古力用電動打蛋器打至鬆發，分 3次加入雞蛋，打至軟滑且呈淺啡色。5.39.217.77:8898! V1 K# l1 [# i- O5 T% {" K, H

' O2 n; Y/ G% J2 X" W) ]2.加入高筋麪粉、低筋麪粉、可可粉、泡打粉、梳打粉、淡奶、冧酒、提子乾拌勻成麪糊，倒入模內至八成滿，放入預熱至 180℃焗爐的中層，焗 40分鐘，取出待凉成朱古力蛋糕。3 ^! p* n, t" ]7 k$ `& W- t$ f) v' q
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3.將一個蛋糕切平頂部，放上另一蛋糕，以朱古力醬固定，斜切邊成樹頭形。
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4.黑朱古力、淡牛油拌成朱古力忌廉，抹勻蛋糕，用叉在表面畫出樹紋。
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5.準備裝飾，用白色朱古力唧成一個與蛋糕面同等大小的圓形朱古力片，放入雪櫃冷藏片刻至凝固，取出放在蛋糕面，用黑朱古力漿畫圓形作年輪，再在蛋糕表面唧上蛋白糖霜及撒上糖霜作裝飾即可。5.39.217.77:88981 ], f. `, T7 W

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% B4 N' ]. ]3 S/ n' E1 wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
: m9 d' D# g  b; M- ^) M蛋糕焗出爐後室溫置一晚至硬身，能更輕易做出樹頭造型。 " o1 B! H/ a' C/ n* l' h$ T0 [4 _9 G4 f

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:23 AM

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