標題:
[中式食譜]
鵝肝煙肉野雞卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:44 AM
標題:
鵝肝煙肉野雞卷
材料
S( B2 Y/ Q% K, n公仔箱論壇
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
+ N `0 ^0 `: A( [5 ?' J% g公仔箱論壇
7 ]2 F$ q/ t s5 p+ N. @ e
調味料
v9 _/ H$ o' N( T4 f d; X5.39.217.77:8898
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
; n5 U# j I3 p& ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898* U. w6 S. ]3 ?% m( C
公仔箱論壇; J* b5 D7 q1 |- R9 }( I; t
做法
. f! P3 V1 s. ?) a/ x+ r a
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* A; R$ F5 q6 |/ D) t
( {; b) I) G O. M& W; }1 e
2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 q: M9 G, Y
. H- R! R6 C! A, n
3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
$ e; L k3 f: b. u( p& Z
3 `3 J) w, k! w1 x4 a& ^% B
4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
# q# Y5 W3 C7 L- C+ p( K* G8 ]: }3 @5.39.217.77:8898
7 p" o( R+ a& {: _& {% Etvb now,tvbnow,bttvb
5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ l; o, }$ g! Y# q V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
