公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-20 05:44 AM 標題: 鵝肝煙肉野雞卷

材料公仔箱論壇; ]4 s" O! j" z8 w0 r
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" n  U# {7 \" n% m
9 e7 q6 Y3 f  b( [( R
調味料9 x% d7 I  _+ u  C9 }! r# K  l
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m6 T, I% b) c+ x& n  g6 h4 A& f

做法7 T% v. l( q; q0 M/ r, s0 Z
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。% f5 D( U$ Z" U1 m! k

2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。公仔箱論壇' p. Y; L: q- @/ X: G

3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。" K' h- \8 ?) Z( J

4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。公仔箱論壇  F& X5 E5 d7 k0 E9 ]$ d! e; P& m+ y

5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。公仔箱論壇3 `% @1 R; k( K; h, o- f) p3 A* ]/ j

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)