【明報專訊】$ h# j1 t, U$ p' [! E/ c! Y* [
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˙材料﹕0 m" Z- P5 I  V
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                                牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 ~, T# L% k# `6 {- S/ @  I
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                                砂糖…200克
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" \8 T  [5 m0 ^2 H公仔箱論壇                                雞蛋…3隻公仔箱論壇  Y* ]4 S7 U7 m3 L0 r
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                                麵粉…225克6 _) C. v3 G; Q: z6 o9 t! N) \

& j" w1 r3 j1 J4 T1 q) T8 e公仔箱論壇                                鹽…1/4克5.39.217.77:8898' v/ h; |( K, V' k

( t6 r" Q. e4 s& f/ M: e+ P# t                                可可粉…60克
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, n" t/ V" R" }$ K/ ]) L) Z4 Q5.39.217.77:8898雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克5.39.217.77:8898; a* h  k+ t" c, W( X$ v$ c, S
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 b; C+ C* k. M0 o

4 ]6 d; l: d! J9 @. M公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。# o1 ^( K  M$ ~9 i% u
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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% ^1 L' a" ?+ _, g) V9 {3 c(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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. z5 l( N& U6 j" G8 }) I" Xtvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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( r: u  w& n8 a) @+ t% C$ F5.39.217.77:8898(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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- K; u- b, v5 u9 w( ?4 Q                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 N' |; _7 E1 Z9 K0 Q
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■慕絲
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% N# d! V% F% V, b# R: p3 I

6 }% |  p5 p! |' [! V3 j/ R( I                                砂糖…80克5.39.217.77:8898! M, U/ O) ]$ Q
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                                蛋黃…2隻
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                                黑朱古力…150克5.39.217.77:8898; D1 p" i! N, W5 y# u) @
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                                鮮忌廉…270克5.39.217.77:8898# X3 J. Z/ Q4 W7 f+ y9 @

2 o8 {5 Q. r7 k2 n  ?公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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* V  D' w+ }2 k' O+ K5.39.217.77:8898                                (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 r3 X% n; [6 H' k, h) S
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77:8898+ g. v5 k: a1 s; |
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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6 W+ K0 y& i0 Y. q) w' |  _5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I0 }' `" J" g* m8 H) N' g3 N

1 q& Q7 S% L& ^1 A( p                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.77:8898! `4 t* h2 k7 L5 a  X3 g, C2 |! n+ M, Z

! n8 Q) i$ g  z/ g5.39.217.77:8898                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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