【明報專訊】
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. @2 \* s* e0 \8 S( J  ]' e˙材料﹕7 d) l' d! q* Y1 f

+ K0 F; [8 e* l/ K: c. Vtvb now,tvbnow,bttvb                                牛油…170克公仔箱論壇- ~( C1 q9 w3 U  Q4 R) i" I
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                                砂糖…200克5.39.217.77:8898$ o, a- Q# {0 {  G5 W! |6 M

: y. I  @" t# z! S- q# t+ p5.39.217.77:8898                                雞蛋…3隻+ ~" x' P% w! U
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                                麵粉…225克
' i3 Z/ S* Y# P1 m& r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `3 \* M0 v8 J0 |: |9 j( b2 [                                鹽…1/4克0 E$ _) R0 h3 ^9 N/ L: x

, Y1 f' `4 e- k* I$ C* v8 n, l公仔箱論壇                                可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇6 _7 S( q7 S& [

4 L2 T, b- Z( E( Ptvb now,tvbnow,bttvb                                牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）+ @7 V- w; h. G5 N9 Q; E* D
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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8 C8 K& I, X; T3 Z2 F  ^+ I7 u% A6 r(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5.39.217.77:88984 M* `; S+ K3 L$ M% S& c
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2 `4 n( V/ d9 z2 R8 h/ V. x5.39.217.77:8898                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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, N& o" Q# J, M+ L. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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5 @, r) h, [4 x; y                                砂糖…80克公仔箱論壇' C( `# S- ^3 S+ H
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                                蛋黃…2隻6 `+ S/ N4 l+ E% o

1 z2 T" Q% ~7 r  [6 R+ X                                黑朱古力…150克5.39.217.77:8898- r% X( i  I/ i2 c, G+ L, n
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                                鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）
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8 g1 ~  S) l0 W' [, ^                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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- `. P" `0 w+ L( V3 E" C6 m5.39.217.77:8898(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& ^( V4 }1 B" M2 Q
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。% L6 e* d1 T6 c6 x, K% z5 I

: ]* g0 U9 w6 c9 Q2 L7 f5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇1 L& ^$ K7 C% P4 p: T2 C

0 J9 q& B" x$ |5.39.217.77:8898                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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