【明報專訊】
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+ v( p6 i5 F  t; E/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕8 D( ]0 Q2 D7 u( x) I

+ s( ~* W/ h% Z( q7 J3 N' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb) y+ s* ]: h& s) X5 K! Z# J
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                                砂糖…200克5.39.217.77:88982 S$ M! Q# A. n( \* B
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                                雞蛋…3隻
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' m) _0 n6 t& ]( M- a. h) G公仔箱論壇                                麵粉…225克
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1 H, b& W0 r* z3 O$ P' e5.39.217.77:8898                                鹽…1/4克
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                                可可粉…60克
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9 d7 a( u2 Q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙
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  Z% k7 f# s6 K& y6 G1 e0 i                                牛奶…236克5.39.217.77:88989 W2 P( r4 Z* A% m
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˙做法﹕（圖1-6）
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  a) R9 P$ d! b/ {公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。4 u7 w! a, @0 y9 H

; W' p$ v' [  y! s2 X5.39.217.77:8898(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。5.39.217.77:88988 Y1 c1 A4 l. e. N

0 y$ C7 h6 m& N(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 ?5 A8 N' o4 j

! D9 Y6 }, A6 c- ~$ R; P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。" ~- ]+ m# s8 ^5 ^( R
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■慕絲
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+ O- o! c) s. Ctvb now,tvbnow,bttvb                                砂糖…80克
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+ c# b; [  C3 I  {3 a- z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                蛋黃…2隻- C* A+ \" h% \  U  C

9 X& Y6 }! p9 g& V# jtvb now,tvbnow,bttvb                                黑朱古力…150克/ M9 V) q; W8 T- C- g
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                                鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  _5 V# s1 @; F4 X; y

; [6 k/ j; p8 e6 }5.39.217.77:8898˙做法：（圖b-d）
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5 N: b; B: p' N8 a1 i放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb8 v; q1 N3 T6 m
                                (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% D1 H' N! B, r; ~6 _

  g# f" D9 y" F3 {3 j0 Y(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77:8898! w0 ~( x+ R* J! S0 s  q

9 `  d$ |( o, L+ l# r/ h公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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: o( q8 b, f4 A4 B, E+ J9 rtvb now,tvbnow,bttvb                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.77:8898# C( N8 n, p0 _/ [5 B. Q7 P# N

! p* k$ K7 u' W5.39.217.77:8898                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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' M: J& G' p3 c1 g' l' P& Y: b: Rtvb now,tvbnow,bttvb                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.77:88985 a! v2 Z) V5 J
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