【明報專訊】
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˙材料﹕
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( o; J+ ]7 n: H1 k5 f" Y                                牛油…170克
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. Y+ o2 e2 Z2 c" k8 y                                砂糖…200克
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1 J! R: q# }6 ~9 P" N( M0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                雞蛋…3隻公仔箱論壇) m. E9 Q9 ~( y7 j# H
5.39.217.77:88988 B% }- n1 b+ D# h7 B) A, P
                                麵粉…225克
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                                鹽…1/4克
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                                可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙
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8 z3 q7 W. _9 S! \% P, [                                牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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8 S: y4 S& v0 p$ m. [) E(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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; t8 m6 L2 H2 T& R% j公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。+ P" p8 Z+ w: R' a8 ~7 N

2 b' ]2 j: q! S% h; b2 E公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇# u* _2 y# i, e* H* n; a
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: M' `3 \, N1 c# P1 h$ n( I- X

1 |4 j  Y  s/ [  s" P公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇! \* z& S% ^, C1 N) P# W
                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.77:8898+ r1 V, X1 y* w, |3 B; c5 j1 }
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb4 p# N; b2 @/ B

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7 w8 ~" D5 ^1 h* M& z) J% |( Y公仔箱論壇                                砂糖…80克7 E% ?8 _9 T0 J

/ l% m% v( j& J; Mtvb now,tvbnow,bttvb                                蛋黃…2隻
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                                黑朱古力…150克5.39.217.77:8898, S! Y; k( i, j( d$ C8 y

! L8 S* h2 |& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                鮮忌廉…270克
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4 w# _" ]; x5 G( y! i, f; t0 Y˙做法：（圖b-d）
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6 }; e2 W5 b$ `3 g% q( D/ w1 x5.39.217.77:8898放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; g# x$ V  Z  n- Y/ g2 ?, Y
                                (a) 鮮忌廉發打至七分。3 r" O. R4 c' }* \) {, |7 c/ ]/ w
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。7 E& V' n. v/ Z2 o3 q6 F$ f
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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3 T6 \7 y+ E! V2 O5 h1 \tvb now,tvbnow,bttvb                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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