【明報專訊】
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˙材料﹕
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6 Y5 t8 m! k5 n* c( ?2 S7 @5.39.217.77:8898                                牛油…170克公仔箱論壇/ m( a+ a3 L1 _: w( q, d1 L

( P# T& K  O7 ]6 a! Y+ D* q/ E                                砂糖…200克% N( S3 v* t! g6 ~& J, S

+ C' Y$ g  B' H, T) t5 q+ A5.39.217.77:8898                                雞蛋…3隻公仔箱論壇! |& g$ Y( \6 o7 K! a0 G3 R

5 Z$ c- U* u; R$ N  j. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb* u% D5 ]7 ^+ Q$ ?0 j; U
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                                鹽…1/4克
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                                可可粉…60克* |' f& v' e3 u+ _
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雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; R) \& v2 `0 x' O' j5 L6 @( e
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                                牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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2 Y3 ?2 x' X% _& v8 wtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。0 ^$ u. s) A4 z: h: u; _$ _
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 c+ `6 i# j. w0 S5 s8 ]5 N
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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" ?% D0 c4 _4 H! q$ |, ^# w5.39.217.77:8898■慕絲
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0 S" A  n) S1 ?* Xtvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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                                砂糖…80克3 ?% ^7 o) @+ z6 m) y2 w6 S

4 P6 ?$ o0 \! W  Y- W. c7 z                                蛋黃…2隻
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                                黑朱古力…150克
& f% U0 A' p! d* ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) T* k. S) h$ _
                                鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）
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                                (a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇6 v9 U; ]6 N4 G: F

7 r. S/ @+ L, U- ^(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。0 T) z" g2 B5 @+ b5 K2 C4 o+ C- v7 s
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% ~) @! w% I$ X7 R
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- i( ~4 ]% {/ B/ Y( V8 U

, k* l/ y& D: C4 W. t2 p5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇% G; f$ |6 ~' z  f/ _6 v$ Y* v

5 S$ j  D+ X9 b; F1 {: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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" B& z: A8 ?* u                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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$ q9 m4 C; x. G! i5 f( b* u公仔箱論壇                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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