【明報專訊】公仔箱論壇7 c5 Y$ G2 n. o( z2 ^* B$ u; R

6 P6 _0 J7 d7 F+ q; c/ d公仔箱論壇˙材料﹕9 j  }" z, c: ~% f/ Y% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: M& L4 |% `+ ^3 b. E' O+ f
                                牛油…170克5.39.217.77:88989 _7 U% a+ w/ p+ B* z

9 a1 V/ C% L% h$ p8 v5 j! \% _& _; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 s& D0 _0 @+ D+ j

* q9 N" d" x  d. i- a/ E! i                                雞蛋…3隻
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                                麵粉…225克公仔箱論壇: k6 K9 H) _6 R6 t! T2 }
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                                鹽…1/4克
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                                可可粉…60克
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1 c3 t  a# J6 s) P+ Y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙& K$ Q; m; F7 h4 z" v5 f

2 o8 x, A( `$ ~. g' q! X, Z. mtvb now,tvbnow,bttvb                                牛奶…236克公仔箱論壇" B& j0 V( X5 z: n' C5 O4 b" u) l
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˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.77:8898  J2 t8 K) ?. L2 w
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb& t. e+ ^& g  B$ v
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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, H/ t8 e7 m' v: X1 R(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:8898) t" V& _4 t: O/ b

+ P- C1 \9 n# u(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb. V5 E' N. S4 F& a# j

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- |' p4 u2 h" r2 C: Ntvb now,tvbnow,bttvb■慕絲
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˙材料﹕3 q( |5 k( a" r' Y8 a% v

% \" l! E- D7 V5 Y公仔箱論壇                                砂糖…80克
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                                蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& V5 D4 r; T3 d! X0 _$ q: S+ Z

6 C; t6 R: s4 S7 _" {; G: c/ }1 f( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                黑朱古力…150克
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                                鮮忌廉…270克
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, Q2 S) t$ B8 {0 K/ Z) U3 O公仔箱論壇                                (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 f* @9 j6 A1 W$ |/ t7 ?; C

; _9 Y/ R8 f) w  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 A  Z4 \' x

6 P# |4 u" x! O' F(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.77:8898& X0 m0 y1 I% L3 B$ Q
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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2 A) c  L  ~) G2 m. ?5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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% E7 V: H0 `% t$ O' }( G0 M9 o                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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  B( ]/ ]& m" z' t5.39.217.77:8898                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。0 [/ s2 i4 T- {' L! R( ^6 n

& w5 C1 L, G# ?1 b                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。7 Z4 \& g  ?, |6 m
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