Board logo

標題: [中式食譜] 豆花 豆漿 自己做 健康味香醇 [打印本頁]
作者: funpucca    時間: 2011-12-19 10:12 PM     標題: 豆花 豆漿 自己做 健康味香醇

傳統的豆花和豆漿，吃法也可以很多元。烹飪老師連愛卿以或鹹或甜的調味，讓豆花變成可口的小點，而李美玉老師則是公布自家的豆漿招牌菜，簡單的做法就能吃到充滿食趣的風味。報導╱黃翎翔 攝影╱副刊攝影組公仔箱論壇; ?2 S) R. V& e6 [+ _2 H
豆花
; |3 b/ I% ?6 A% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆花材料：黃豆500克、水4000c.c.、燒石膏8克、地瓜粉60克、冷開水150c.c.，市售蜜紅豆、糖水各適量
/ b% A% }; J1 c+ Y  `+ Y) n" v準備：黃豆洗淨，加水蓋滿且高出10公分，浸泡4~5小時，並換水2~3次，瀝乾後加4000c.c.水，以果汁機打成豆汁，並用紗布濾去豆渣。燒石膏、地瓜粉和冷開水混合過篩成為凝結劑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" o, U0 N+ V- a
tvb now,tvbnow,bttvb; d$ [7 p( z# P0 i

* j5 t! x1 z5 [+ G! Y8 }% q
( f3 Z1 {! @  Q$ I1 H, \0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 點下放大 1降溫豆汁中小火加熱，不時攪拌，煮滾後小火煮到泡泡消失，關火後，取3000c.c.降溫至85~90℃做豆花，1000c.c.豆汁做豆漿料理。 tvb now,tvbnow,bttvb, @0 B' P* v8 e; _" o

4 j/ u0 G4 ]. W( @5.39.217.77:8898! x( d9 o! A6 ^2 @
1 L; s: a% f# j! T$ V" l
點下放大 2加凝結劑豆汁倒入加了凝結劑的深鍋，使其自然冷卻、消泡、凝結，即可搭配糖水、紅豆食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 O; B8 Z, u1 s4 L* u6 [
5.39.217.77:8898. E7 c5 o2 }% V" U

# R% T- \  [+ T) `6 _: W; u公仔箱論壇
# ^$ A+ Y* N8 ?+ t; Q哪裡買燒石膏可在烘焙行購買。 9 E$ ^$ D$ n! A3 ]8 X( k. X

, `8 ]+ ^3 }( q: y0 I1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) l# M$ @7 p7 A4 Q$ a

) X4 R2 b3 {; u+ A0 j公仔箱論壇 點下放大 味噌豆花材料：豆花適量、高湯800克、味噌45克、小魚乾10克、鹽3克、糖5克，柴魚、蔥花、香油各適量 5 Q3 {+ `2 E6 E: E. K$ \
5 U; m% z5 w) C* L- [  P, T7 D

% z  _. [/ W; x6 C: J
1 j; b9 c( v* c# x, |# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 點下放大 做法味噌放入乾鍋炒香，盛入濾網，沖入高湯，用湯匙拌開，煮滾後，下小魚乾、柴魚、鹽、糖，倒入豆花，灑蔥花、香油即可。
/ I- z( B' O" q. }公仔箱論壇
" o3 P  S) z  O* }0 s$ e# D5.39.217.77:8898: y5 J* b  L" p8 I7 q9 y: ?( j

" \1 E% H+ u3 @' [3 S0 U' q 點下放大 蔥肉豆花材料：豆花適量、豬肉絲100克、蔥花適量、高湯800c.c.、小白菜1小把、鹽適量 4 ~. ~: n& M% g3 e6 B5 Z
1 G# l- W1 M- r/ d  \7 r5 R
tvb now,tvbnow,bttvb, G$ H5 g0 X, q$ r

# {( Q! {  l: |) T; q8 w( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 點下放大 做法將肉絲炒香，下蔥花拌炒，淋高湯煮滾後，續加豆花、小白菜煮一下，以鹽調味即可。
- j) `4 H% q; o( ?  _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 j! u1 O1 Y% n$ _3 C. H# \
公仔箱論壇, x8 K0 L- d! m; z3 O. y4 u
* L5 a* L4 A. S
豆漿
" p! }1 z7 i2 M/ m( C5.39.217.77:8898$ w, r( \2 @$ x" ~! z

/ }/ [& }8 i$ m& b+ D; _ 點下放大 鹹豆漿材料：熱豆漿500c.c.、菜脯25克、老油條30克、魚鬆10克，香油、蝦皮、香菜、蔥花各適量，白醋25c.c.
8 h6 H  ~4 N- ~+ U  I3 H做法：將所有材料混合即可。
5 D: @+ F5 [- {" N4 {! g& w( }4 {/ l

0 m5 s  l# W' h1 _% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" p  e7 G4 H: \4 b" R( F
點下放大 豆漿海鮮湯材料：魚肉100克、蝦子5尾，青花菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米筍各適量，雞高湯300c.c.、豆漿500c.c.公仔箱論壇6 p7 f! D5 S( E
做法：豆漿加雞高湯煮滾，入其他材料煮滾即可。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0