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標題: [甜品] 拖肥焦糖脆脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-19 07:54 AM 標題: 拖肥焦糖脆脆

材料tvb now,tvbnow,bttvb, H3 I) z$ O  [
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。5.39.217.77:88983 J8 M( v% u$ q2 C- Q- ?% H
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。

3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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貼士
煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。公仔箱論壇# [8 z& v5 F% a" W! l7 N1 q& s

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