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標題: [甜品] 拖肥焦糖脆脆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-19 07:54 AM     標題: 拖肥焦糖脆脆

材料1 q9 j- c4 `$ I/ ?) O% r% e6 Q
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油(已溶)/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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; T& c7 Z& k9 X  o! K公仔箱論壇做法1 X; \4 o" f5 r1 f
1.鍋中放入糖、水、粟膠,拌煮至糖溶且顏色轉黃,加入牛油快拌至金黃色,熄火,加入呍呢拿油拌勻。
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( ^- B$ y* M  N( l公仔箱論壇2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起,倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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; @8 z. w2 V9 [: y公仔箱論壇3.平均撒上朱古力,待溶後抹平,撒上花生碎,放凉後切件即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 I; D) j4 X: _* o7 c# ]

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4 H7 [( H0 E. O4 p( T! Z煮這個焦糖脆脆時,不要用深色煲,因難看清楚糖漿轉黃色的一刻,就很容易煮過火有燶味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 w5 B$ v' K- R9 L9 I  V+ a: G# D





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