標題: [中式食譜] 蠔油芥蘭牛肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-18 02:20 PM     標題: 蠔油芥蘭牛肉

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【材　 料】
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/ {9 ], `$ N9 _8 U) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片150公克
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( v# F) E$ P' d' m& q$ H6 e5 k5.39.217.77:8898芥蘭菜 100公克
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鮑魚菇 1片tvb now,tvbnow,bttvb  D" W/ F+ r5 `; x% g$ N, `( m
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紅蘿蔔片 100公克
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薑末 1/4茶匙
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) u7 ^7 k' U  L9 l* ~! p# m- A; o5.39.217.77:8898湯 3大匙
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【調 味 料】& B0 S' K4 Z1 D3 R' q

' b8 c- T- g1 g* _蠔油 2茶匙
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2 O2 Q' q2 O( _鹽 少許
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糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898, d8 ?$ r* ~2 |

% G  R+ P# ^! l$ i& Dtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
+ u7 P: [7 d" A* \5 S- n( d* S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. t4 h1 O- W9 f# A4 K
蛋液 2茶匙
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" C; G3 \( L- B% N, o8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898& I+ X6 m: X$ X( s' w
5.39.217.77:88981 Q4 |- D) g8 o( ^" {, P% {: ?6 N
醬油 1/4茶匙; ]3 }. @# u/ y; j2 P$ f
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酒 1/2茶匙
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: N" ~! L/ x$ q$ @5 I) F4 T# [' t太白粉 1/2茶匙
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【做　 法】
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/ o$ x0 K, n2 |$ w( s- X$ j/ L* ]tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉片加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
! Z  F" D; I7 ~; Y2.芥蘭菜切去硬蒂、摘除老葉後洗淨；鮑魚菇切小塊、洗淨，備用。公仔箱論壇" c$ y, g' z. d$ u5 w
3.煮一鍋滾水，加入1茶匙糖（份量外），放入芥蘭菜汆燙熟後撈出盛入盤底，備用。2 w2 V9 k4 X9 {/ x+ w' t9 ?) t3 h
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，以中火將作法1的牛肉片煎至九分熟後盛出，備用。
. X; A$ E, K9 E! u9 }! X5.再次加熱作法4的鍋子，放入鮑魚菇、紅蘿蔔片、薑末略炒，再加入水、調味料及作法4的牛肉片，以大火快炒1分鐘至均勻即可。

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