標題:
[中式食譜]
四季大腸
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-12-16 11:50 AM
標題:
四季大腸
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【材 料】
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A.四季豆
150公克
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大腸頭
1條
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蒜頭
2顆
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蔥
1支
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B.蔥
1支
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米酒
1大匙
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薑片
2片
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【調 味 料】
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白胡椒粉
1大匙
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鹽
1/2小匙
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糖
1/2小匙
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【做 法】
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1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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2.四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
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4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
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5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
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6.最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。
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