標題: [中式食譜] 肥腸茄子煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-16 11:50 AM     標題: 肥腸茄子煲


. X& @. y" i: T3 f4 J+ g6 m& d$ stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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- J! E; G# Y7 T+ htvb now,tvbnow,bttvbA.大腸頭1條5.39.217.77:8898- d: n0 Z2 z: Q

( `5 ?8 d4 \6 Y5 h. W茄子 2條
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九層塔30公克5.39.217.77:8898& i5 r: `; o' f4 ]3 F" w
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B.蔥 1支
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4 c, }9 d3 W5 i7 f8 m5.39.217.77:8898薑片 2片" p4 O8 @( X% B) B
公仔箱論壇. N4 t* _: @5 i6 C, U) w4 T% J" [
米酒 1大匙
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【調 味 料】公仔箱論壇* C: |4 `/ C6 ^; @( D4 i

% f/ _5 L: @( h/ J醬油膏 1大匙7 j+ |" U5 H/ I# K3 O
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水2大匙
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【做　 法】
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1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
, P- t5 \/ z9 z8 ?2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
& U* Z! x0 r* ^. e$ q7 b/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。5.39.217.77:8898; C: Y  Z7 N! ^; e% Y
4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。公仔箱論壇% z- k. P2 i3 X$ n, D
5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。公仔箱論壇: w$ U# P0 x) {% f+ d% j/ g

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