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標題: [中式食譜] 胡椒蘿蔔牛坑腩麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-16 05:41 AM     標題: 胡椒蘿蔔牛坑腩麪

材料; e1 _* Y- L# [2 P
牛坑腩(切塊) 600克、白蘿蔔(削皮切塊) 1千克、薑 4片、葱(切段) 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
/ U, Z0 H' w; P* H5 _( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 F- x" c6 W& W) n
調味
- N) H+ X1 b9 N3 O' l& O1 G公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇0 V* E5 Q/ }' c- \! n
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! a# @5 w0 N9 M% }9 i' W- n0 @做法
, t- j) y- T( \9 p1.煲滾水,加 1片薑,下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。# D+ C( i7 y, Q# y5 h

* \6 Z5 O+ w; z' t5.39.217.77:88982.煮滾雞湯,加入白胡椒袋、白蘿蔔,加蓋,以大火煮 15分鐘,熄火,再焗 10分鐘,備用。( e# H: ]' J% k* x$ e
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3.另備一煲,下油,以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包,加蓋,煲滾後收中細火煮一個半小時,熄火,燜焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# t/ ?( G# a) p" X4 ~
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4.在白蘿蔔煲中,取走胡椒包,加入牛腩和湯汁,以中火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& K% E8 f. a) S, o2 T

7 e) e2 m. }2 Y0 J% c1 |5.煲滾水,將上海麪煮 1分鐘,撈起放碗中,加入白蘿蔔和牛腩,加湯即成。2 B# W1 n. e5 B- k7 v5 w6 K; A5 A9 n
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貼士: l  d! H+ F( H. o& z7 _& v' G
白蘿蔔與牛腩分開處理,食起來會更有層次感。 + B2 n# ]' M. R6 R! G# t6 v! r





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