標題: [中式食譜] 燒豬仔骨伴蒜茸雜菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-15 01:26 PM     標題: 燒豬仔骨伴蒜茸雜菜

材料
9 C: C7 e( \; [5 F; I公仔箱論壇蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量tvb now,tvbnow,bttvb! u# y: d" |) F# [2 E9 W
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ a! Z, Y4 [$ O' \& ]
黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙8 ]' e, z$ h7 X9 L
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& N' |# }+ [. s: m0 x& V做法
+ _9 }9 V6 g, _. y$ O! @5 U) V1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。
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2.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。
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3 ]2 R. U6 @4 M! X" D3 h5.39.217.77:88983.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e& v/ D: K4 T$ |) ~6 x

( N. G) s& l1 B) M公仔箱論壇4.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。
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5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。0 `' P+ `7 x/ B* D+ B

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錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。
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