標題: [中式食譜] 海參香菇木耳麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-14 05:33 AM     標題: 海參香菇木耳麪

材料公仔箱論壇7 g% N" x) p4 e. Y, v0 C9 A
冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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! _* e8 ~9 y! ^( ~, Z: `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁, j: T$ a  Y' p+ E+ v" s
蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 r1 v8 c# X9 Q7 q! y- h3 c

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做法公仔箱論壇. j# {2 y( w- ?6 q* F
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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% ~* L9 _8 _' ~2 [) r1 k8 i# e6 f$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。1 w( F, o: Z7 f2 {; G6 e; [% M
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3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。
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