標題: [甜品] 起酥卷 [打印本頁]

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作者: funpucca    時間: 2011-12-13 09:06 PM     標題: 起酥卷

起酥卷材料：水梨、蛋黃各1顆，起酥皮15張、黑芝麻適量 tvb now,tvbnow,bttvb# |$ K$ Y6 A: H8 ~3 m! R! {
奶皇餡：低筋麵粉20克、奶粉10克、糖22克、煉奶50克、蛋1顆、沙拉油15克
& d/ y9 r0 k! F) f# x$ A# D: t5.39.217.77:8898準備：梨子去皮切丁，起酥皮切對半成長方形，烤箱則以170℃預熱10分鐘。 5.39.217.77:8898* \7 d& S1 N/ P( F- |; t6 |

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4 p$ ]; {' H6 N: `9 D* X6 y5.39.217.77:8898 點下放大 1.拌餡麵粉、糖、奶粉過篩後加蛋、煉奶、沙拉油拌勻，隔水加熱30分鐘，期間每10分鐘攪拌1次。
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點下放大 2.捲裹做法1鋪在起酥皮上，灑水梨丁捲起，塗蛋黃、灑芝麻，以170℃烤20分鐘。

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