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標題: [甜品] 紅豆雪糕 [打印本頁]

作者: 古月兒 時間: 2007-10-26 08:41 PM 標題: 紅豆雪糕

紅豆雪糕
材料：0 T  }2 h7 U3 T% Z; L8 a
(A) 蛋黃２隻、砂糖３０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 p# F9 ?' V9 d1 q3 z
(B) 淡忌廉１/２杯
(C) 煮熟紅豆３００克" p" D, b3 z) I8 c6 G8 R8 v
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 R! j! N- T' C* u
事前準備：4 A2 d* }% ]5 U' Q9 c4 \
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖+ n4 s2 P2 b; U- ]4 M! A0 s7 h
2. 砂糖過篩公仔箱論壇$ L  g/ o% i0 a3 h9 i2 e
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)5.39.217.77:8898, F' F4 Y+ X- w8 E9 T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) a( k+ q6 F/ @+ q4 O; M% N- R$ y
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；tvb now,tvbnow,bttvb/ X  T6 A% F+ r; ]2 W1 D3 r. g% l
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中，加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。6 E' c: s; q3 D& Q
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:53 AM

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