標題:
[中式食譜]
油炸鬼子薑炒牛
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-13 05:37 AM
標題:
油炸鬼子薑炒牛
材料
2 y) e; z$ _8 N, R' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
5.39.217.77:8898+ F1 j s0 ?. {% e S, B; G4 R/ Z
0 G* N1 ?& }9 ^/ U c9 itvb now,tvbnow,bttvb
醃料
0 g# u- ?/ `* S! U0 ^
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
公仔箱論壇- g- w: ^- E2 ?9 g+ A j: Q9 q7 L
tvb now,tvbnow,bttvb B' p' k3 n. y3 @4 O
芡汁
2 D* [. q/ |. c9 Y" A
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
" Y8 P7 O* H9 k$ `3 Z4 [4 ~1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 C4 V6 g; a% O4 n$ M
o1 x% y$ L, f公仔箱論壇
做法
, o y$ {; _ ~2 \
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `9 P4 B- i& T+ T; m
8 B+ X M4 M" K- R- g
2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
$ q& c- Y+ B0 e; L5.39.217.77:8898
公仔箱論壇: {1 D: F7 A6 S* I4 @8 _ t) f
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* I$ w6 ^# J9 y2 x
. ?4 _, Z; o- i) k% D公仔箱論壇
4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
! Z3 \2 G- X3 u4 y! o& e0 d
4 Q# D4 l; d/ n% H; dtvb now,tvbnow,bttvb
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
; l T$ N/ e @+ O
$ C% a- u7 b" X% i公仔箱論壇
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
, U+ ]* |& P- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H& o2 P, l5 b; H
7.原鑊下牛走油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 \4 z7 P$ n, y( p2 k% z6 x9 U
) j- \5 f( g6 n$ n- {7 [tvb now,tvbnow,bttvb
8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
+ D! Q" ?2 x( p7 n, M8 c" o
! w+ Z: m( J" a, j4 U& ] S; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' H& ~3 G& E; j+ {) g% M x
貼士
: [: F. {; G' a) a+ a( j0 O公仔箱論壇
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
5.39.217.77:8898- R0 H9 ?9 |7 o8 E& z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
