【主料】水發海參750克，豬蹄2個。 b5 m( b+ I( p2 r5.39.217.77:8898 V$ a1 d' ?# f0 d- }+ b( A; j
【調料】植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥薑油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。 # i {! I+ d. n c" ?% P# }8 i / K- D- }. s3 j公仔箱論壇製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) u: x* h N5 C$ g: v
(1)將豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。公仔箱論壇; n; x- P8 U, k) _) M# G
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入蔥薑油即成。 , X& b+ M0 ]1 ~7 ^公仔箱論壇 1 m0 j5 f+ Z7 z" q0 q& u. m! dtvb now,tvbnow,bttvb ) Q3 N6 m% ~! i# p. N. I$ Y3 u7 s# G特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。作者: Alan8166 時間: 2007-10-26 01:54 PM
Thanks.......... & t* d! ?) q+ h9 R( j l8 g! V公仔箱論壇i back to cook see good or not say back to you know okay.........* ^( h0 z: U; _& u! J+ Z
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