標題:
[西式食譜]
香草白酒炒淡菜
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-26 12:58 PM
標題:
香草白酒炒淡菜
材料：
% D u5 Q' T$ O
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
& q. H" J5 q G8 Y3 c) j) i% ^
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
9 P# o& \0 q: l6 K7 ktvb now,tvbnow,bttvb
(調味料)：鹽、黑胡椒
3 l) k( e" P0 \. S- N+ |" o, g公仔箱論壇
做法：
# U7 S! e0 ]* D G8 stvb now,tvbnow,bttvb
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
, k0 }; @- z7 \: E
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
) F% ~: Z4 J5 F& u5 d7 z; N
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
5.39.217.77:8898! \, `4 e: ]6 N
4.裝飾盛盤。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
