標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 j$ h& o/ k8 k4 j1 E
原味麵糊：
4 y5 E7 I0 g% A5 z2 H奶油 149公克
9 h/ N2 J% D" y" e3 g糖粉  149公克
  C% F. y8 a; i( ]4 _/ V- `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 5.39.217.77:88989 I: y7 V# U+ {2 w1 r1 p
蛋黃  43公克
4 u. g- O* t2 Z# w  w全蛋  106公克
* M2 r8 h4 j" j8 {: T' E" \8 z; k5.39.217.77:8898低筋麵粉  149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ |- ?9 c# |& M
泡打粉  1公克 5.39.217.77:88984 Y/ S4 N% `7 n) P
玉米粉  12公克
3 `5 H6 }' y# e+ W/ k" y9 U5.39.217.77:8898其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- z: z! c$ R, x
可可粉 20公克
, K1 Y( p/ j( J4 n0 O* N公仔箱論壇水  30㏄ # ~8 L2 L# W- k1 w
小蘇打  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X7 }- r5 E3 V/ G' Y
  5.39.217.77:88989 I' d( Z# E) V4 R7 z
【做　法】
7 q' L) W, r, g% W5 r1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
4 z' m' `2 d' g- Y0 |1 N% l1 f公仔箱論壇
8 p: m# j+ z8 b4 B公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。) U* k# s' d" M* `7 n, y
公仔箱論壇; }% g: Y; V4 i# U1 e$ C$ u. H
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。5.39.217.77:8898  o- e0 o3 G. P7 n+ t9 y3 Z2 K
tvb now,tvbnow,bttvb0 f" S3 o6 J6 O
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

---

作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

Thanks........

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0