標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
# A1 y8 H( J) l1 Q2 b5.39.217.77:8898原味麵糊：
& a4 E1 K, v) y! L0 z8 x+ v7 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 公仔箱論壇" y* h5 \  u3 h7 c
糖粉  149公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d% @$ J: }; A. f# e4 M5 k% d
鹽  3公克 公仔箱論壇6 T9 U+ e1 [/ Z" g7 e! o2 c
蛋黃  43公克
/ v0 F5 P! G9 D0 L% H5 s5 ~全蛋  106公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" O6 ~! \+ N7 M: a
低筋麵粉  149公克 1 ^# a- [8 u. o; v) ?* [* B2 F
泡打粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  a1 A3 k/ _3 V
玉米粉  12公克 5.39.217.77:8898" p2 D. ?# |+ p
其他：
/ C' T6 [* B  S3 u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% `' r0 P/ k1 W, n7 p* t+ p
水  30㏄
/ d! T+ ^& z% W6 y3 n: Q0 f小蘇打  1公克 . f  {9 Z$ `# B2 a+ f! Z4 k0 f
  
, a! V" c* {( p. B0 Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 t9 m3 O& q0 X1 y5 ^) B% X& y
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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6 P- J0 G& |6 w* H' \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。5.39.217.77:8898# V/ k4 t1 b$ P/ N) h
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
# }' V/ R$ {, i; |6 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. o1 L# _- D2 q
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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